Archiwa tagu: jabłko

Surówka z marchewki z jabłkiem i czerwoną cebulą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zastanawiałam się długo jaką surówkę podać do kotletów mielonych.
Wymyśliłam taką, bo jest dość kolorowa, wilgotna i smaczna oczywiście, a do tego … akurat te składniki miałam pod ręką.
surówka marchewkowa z jabłkiem i czerwoną cebulą

Składniki

5-6 większych marchewek
2 jabłka
1 czerwona cebula
pęczek natki z pietruszki

sos

6 łyżek jogurtu naturalnego /dałam grecki/
3 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżka chrzanu
sól, pieprz, cukier do smaku

Wykonanie

Oczyszczone marchewki zetrzeć na tarce o średnich oczkach /wiórka/, zaś obrane jabłko na grubych oczkach.
Cebulę pokroić drobniutko, zaś natkę posiekać.
Wszystko połączyć, delikatnie oprószyć solą i pieprzem i wymieszać.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać i połączyć z surówką. Schłodzić.

Surówka z marchewką w roli głównej wg Alicji

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pyszna, dosłownie do wszystkiego, do mięsa, do ryby i do zajadania ot tak, solo… ja ją uwielbiam.
surówka z marchewki i pora

Składniki     

4 szklanki marchewki (startej na tarce o dużych otworach)
1 duży por umyty i drobno pokrojony (jasna część)
2 jabłka (obrane i starte na tarce o dużych otworach)
2 zielone cebulki (gruby szczypiorek drobno pokrojony)
2 duże łyżki natki pietruszki (drobno posiekanej)
sól i pieprz do smaku

Sos do polania surówki:

2 duże łyżki cukru
2 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)
2 duże łyżki soku wyciśniętego z cytryny
1 duża łyżka octu 10% lub 2 łyżki octu 5%
1 duża łyżka wody
1/2 szklanki majonezu

Wykonanie

Wszystkie składniki surówki połączyć. W osobnym naczyniu wymieszać składniki sosu. Surówkę polać sosem, wymieszać i wstawić do lodówki na kilka godzin albo na całą noc w celu przegryzienia się składników.
przepis od Alicji

Buraczki z ogórkiem kiszonym i jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

To jeszcze jedna propozycja przygotowania dodatku do obiadu. Propozycja zresztą i smaczna i co ważne – zdrowa.
buraczki z ogórkiem kiszonym

Składniki

4-5 szt buraków ćwikłowych
4 ogórki kiszone /można pominąć/
2 jabłka
1 cebula
2-3 łyżki oliwy /oleju/
1 łyżka octu malinowego
sól, pieprz
ew. czosnek

Wykonanie

Ugotowane buraki ostudzić i obrać.
Zetrzeć na tarce o grubych oczkach zarówno buraki, jak też jabłka, zaś ogórki i cebulę pokroić w drobną kosteczką /ewentualnie można też zetrzeć/, dodać przyprawy i oliwę, wymieszać.

Sałatka z pora z ogórkiem kiszonym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zamieściłam już na blogu sałatkę z pora, ale dziś w nieco innym wydaniu – z ogórkiem kiszonym,
sałatka por ogórek kiszony jabłko

Składniki

1-2 pory
1-2 jabłka
3-4 ogórki kiszone

sos
2-3 łyżki śmietany
na czubek łyżeczki musztardy łagodnej
szczypta cukru i soli
pieprz

Wykonanie

Z pora odciąć zielone liście, a jego zwięzłą część pokroić cienko w półplasterki. Posypać je cukrem, wymieszać i odstawić na kilka godzin /4-5/,  po czym odcisnąć powstały sok.
Jeśli nie mamy na to czasu, można przelać gorącą wodą i odcedzić.

Jabłka /obrane/ i ogórki zetrzeć na dużych oczkach, połączyć z porem, dodać sos, wymieszać i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.

Moje uwagi:
– ogórki muszą być kiszone, czyli nie! małosolne, ani też konserwowe
– ogórki można też pokroić w półplasterki – może nawet byłoby lepiej

Naleśniki z białym serem i tartym jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Oto druga wersja moich dzisiejszych naleśnikowych szaleństw.
Jabłka miałam deserowe, więc skropiłam je nieco sokiem z cytryny, co powinno zapobiec ich ściemnieniu i troszkę zaostrzyć smak. Ponadto dodałam do smaku troszkę cynamonu.
naleśniki z serem i jabłkami

Ciasto naleśnikowe

2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

Ser

1/2 kg sera półtłustego /u mnie 2 kostki sera „klinek” z Biedronki/
4 łyżki cukru pudru
1 mały cukier waniliowy
2-3 jabłka /w zależności jak duże/
cynamon do smaku
1-2 łyżki śmietany 12% /jogurtu/
naleśniki z serem i jabłkami

Wykonanie

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym.
Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny.
Ser rozdrobnić za pomocą widelca, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Nakładać na naleśniki, składać np. w chusteczkę, następnie odsmażyć i posypać cukrem pudrem.
naleśniki z serem i jabłkami

Buraczki duszone z jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Spotkałam ten sposób przygotowania buraczków i od razu wpadł mi w oko. Zawsze to jakaś odmiana buraczków podawanych do obiadu. Wyszły całkiem pyszne, a dodatkową zaletą jest to, że można je podawać i na ciepło i na zimno.

buraczki duszone z jabłkiem

Składniki   

1 kg buraczków
5 dkg masła
3 – 4 winne jabłka
sól, cukier do smaku
ok. 3/4 szklanki wody
opcjonalnie sok z cytryny – gdyby jabłka były mało winne

Wykonanie   

Surowe buraki zetrzeć na tarce jarzynowej, dodać masło, ok. 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżeczki cukru, wodę /na początek 1/2 szklanki/ i dusić pod przykryciem do miękkości buraków /15-20 min./. Gdy już są miękkie dodać starte jabłko i dusić jeszcze już bez przykrycia ok 10 min. Doprawić do smaku solą, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny.
Ja zamiast dosmaczenia w końcowej fazie cukrem i sokiem z cytryny, użyłam soku z pigwowca – jest słodki i kwaśny zarazem, do tego ma wspaniały aromat.
buraczki duszone z jabłkiem
przepis podpatrzony u janeczka669

Surówka z marchewki i jabłka

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybka do zrobienia, a równocześnie zdrowa i smaczna. Bardzo lubię ją jako dodatek do sznycli, ale też np. do  pieczonych udek. Marchewka musi być jednak starta na drobne wiórka. Tarka”kwadratowa” ma takie otworki na jednym z boków. Nie nadają się natomiast do tego tarcze z malaksera, bo mimo wszystko wiórki wychodzą za grube. Surówka powinna być poza tym „mokra”, czyli trzeba dodać do niej odpowiednią ilość śmietany. Wg mnie, dobrze jest wszystkie dodatki smakowe dodawać do śmietany, lepiej się wymieszają i równomiernie „rozłożą” potem w surówce……. ale można je też dodać bezpośrednio do startej marchwi.
Surówka z marchewki z jabłkiem

Składniki

5-6 marchewek /większych/
2 jabłka
3 łyżki soku z cytryny /z ok. 1/2 małej cytryny/
1-2 łyżki chrzanu ze słoiczka
1-2 łyżki cukru
szczypta soli
3-4 łyżki kwaśnej śmietany 12%  /zamiennie można dać olej rzepakowy, rezygnując wtedy z   dodatku chrzanu/

Wykonanie

Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach tarki /drobne wiórki/, zaś jabłka na dużych oczkach.
Do śmietany dodać sok z cytryny, chrzan, troszkę cukru i szczyptę soli, wymieszać, połączyć z marchewką i jabłkiem, wymieszać. Jeśli trzeba, dodać jeszcze troszkę soku z cytryny lub cukru – surówka powinna być słodkawa, jednak smak cytryny powinien też być wyczuwalny.

Surówka z selera z marchewką i jabłkiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jakoś tak się złożyło, że nie jadało się w moim domu tej pysznej surówki.
Aż tu kilka lat temu byłam „na wyjeździe” i podano ją do obiadu w zestawie surówek, spróbowałam i …. niebo w gębie, a była z dodatkiem rodzynek i mandarynek. Kiedy w domu padła propozycja jej przyrządzenia,  niektórzy zrobili bleee…. Więc zrezygnowałam. Niedawno spotkałam jednak w sklepie koleżankę , kupowała właśnie selera na surówkę…. kupiłam i ja, zrobiłam i zakochałam się w niej po raz drugi….w surówce z selera oczywiście. I jak tu nie wierzyć w możliwość wielokrotnego zakochania się? a może dotyczy to tylko selera? A to feler, westchnął seler....
surówka z selera z jabłkiem i marchewką  z jabłkiem i marchewką

Składniki podstawowe
1 duży seler
sok z 1 cytryny
szczypta soli
cukier do smaku /lub miód/
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietany lub jogurtu
2 marchewki
2 jabłka

dodatki – możliwość różnych kombinacji
jabłko – winogrono
rodzynki /sparzone/ – mandarynka /cząstki pokrojone na drobne kawałki/
rodzynki-orzechy – suszone morele /pokrojone w drobne paseczki/
kiwi /drobne cząstki/

Wykonanie
Obrać selera, zetrzeć na średnie wiórka, podobnie postąpić z marchewką i jabłkiem,  skropić sokiem z cytryny, dodać cukier, śmietankę, szczyptę soli dla wydobycia głębszego smaku. Wymieszać.

Placek PYCHOTA

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na to ciasto wiele lat temu „wcisnęły”  mojemu mężowi jego koleżanki z pracy. Jest bardzo dobre smakowo, ale też ładnie się prezentuje. Nadaje się nawet na jakieś szczególne okazje.
Placek PYCHOTA

Ciasto:
16 dkg margaryny
40 dkg mąki
20 dkg cukru pudru
1 żółtko
2 całe jaja
2 płaskie łyżeczki proszku

Mak: *
2 jaja
20 dkg cukru
20 dkg maku
zapach migdałowy
orzechy posiekane

Ser:
50 dkg sera
5 jaj
10 dkg masła
25 dkg cukru pudru
1 kopiata łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku
zapach cytrynowy i pomarańczowy
bakalie /ja daję skórkę pomarańczową / cytrynową/

Jabłka:
1,5 kg jabłek
cukier do smaku / 10-15 dkg/
galaretka o smaku pomarańczowym/cytrynowym /1,5 opak./
pychota

Wykonanie

Składniki  na ciasto posiekać, szybko zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części. Z jednej części upiec oddzielny placek, z drugiej zrobić placek pod mak i ser /drugiego placka nie piec na razie – pozostawić w blaszce surowy/.

Całe jajka ubić z cukrem, dodać mak sparzony i zmielony oraz pozostałe składniki, wymieszać. Wyłożyć na surowy placek.

Masło utrzeć z cukrem, dodawać po 1 żółtku – ucierać, potem dodać ser – utrzeć, na koniec dać proszek do pieczenia, zapach, bakalie i ubitą pianę i lekko wymieszać. Ser wyłożyć na mak. Teraz placek upiec na złoty kolor.

Placek samodzielny pieczemy ok.15 min. w temp.150 st. C, zaś ten z serem i makiem ok. 50 min.- pierw przez 10-15 min. na termoobiegu, potem grzałki góra-dół /można.

Jabłka usmażyć z cukrem, do gorących dodać galaretkę /proszek/ i wymieszać. Gorące jabłka wyłożyć na upieczony, ostudzony już  placek makowo-serowy, przykryć plackiem upieczonym odrębnie,. ńa wierzch polewa, ew. potrzepać wiórkami kokosowymi.

*/ robiąc „na skróty” można użyć gotowej masy w puszcze – daję wówczas masę, 2 jaja ubite, orzechy, 1 łyżkę kaszy manny /bułki tartej/ oraz pół łyżeczki proszku do pieczenia.