Archiwa tagu: buduń waniliowy

Sernik rodzinny

Opublikowany przez
Odpowiedz

Serniki to wg mnie ciasta nr 1, na drugim miejscu szarlotki, a potem to już co kto lubi.
Przepisów na serniki jest u mnie cała masa, w różnych formach, wersjach i smakach, ale kiedy jest czas jakichś większych spotkać rodzinnych czy z przyjaciółmi, to zawsze egzamin zda najprostszy sernik, bez wymysłów i udziwnień, taki tradycyjny, Dziś taki sernik proponuję.

forma 24×36 cm

Składniki

1 i 1/2 kg białego sera (drobno zmielony)
3/4 kostki masła
10 jajek
1-2 opakowania budyniu śmietankowego
15 łyżek cukru
zapach (u mnie cytrynowy i pomarańczowy)
bakalie
3 paczki herbatników

polewa

5 łyżek słodkiej śmietany
4 łyżki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki masła

Wykonanie

Masło ucieramy z cukrem i dodajemy kolejno po jednym żółtku. Kiedy masa będzie puszysta należy stopniowo dodawać ser.

Do dobrze wymieszanej masy wsypujemy budyń, dodajemy bakalie. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek (nie mieszamy mikserem, tylko łyżką).

Ser wylewamy na ułożone na blasze herbatniki, pieczemy ok. godziny w 180 st. Wierzch ciasta polewamy polewą czekoladową.

Polewa:
Masło należy stopić i zagotować z pozostałymi składnikami.
Polewa  jest gładka i błyszcząca, trzeba szybko wylewać na ciasto, bo gęstnieje w mig

źródło

Budyniowe ciasto z rabarbarem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przyniosłam z działki rabarbar /ależ go narosło, a chętnych na niego brak/ i musiałam coś wymyślić. Miałam na oku pewne ciasto, ale było ze sporym dodatkiem mąki ziemniaczanej, a ta akurat „wyszła”. Zaczęłam więc szukać, szperać co by to innego wykombinować i znalazłam w swoich zbiorach na n/blogu ciasto na bazie budyniu. Upiekłam i się nie zawiodłam.

tortownica 24 cm

Składniki

Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej.

200 g masła/dobrej margaryny
1 niepełna szklanka drobnego /ok. 150 g/
cukier waniliowy
4 jajka
200 g mąki
3 budynie waniliowe lub śmietankowe /po 40 g bez cukru/
6 łyżek śmietany /dałam 18%/
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4-5 długich łodyg rabarbaru
2 łyżki kisielu /proszek/ lub mąki ziemniaczanej

Wykonanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i budyniami i przesiać.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puch. Sukcesywnie dodawać po jednym jajku i dalej ucierać. Do masy dodawać teraz na przemian mąkę i śmietanę, mieszać już na najmniejszych obrotach.
Na koniec dodać do masy pokrojony w kostkę rabarbar oprószony kisielem i delikatnie wymieszać łyżką. Można też wylać połowę ciasta, wyłożyć połowę owoców, następnie wylać resztę ciasta i wyłożyć resztę owoców.
Przełożyć ciasto do przygotowanej wcześniej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 40-45 minut w temp. 170 st.C /II poziom grzanie góra-dół/. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.