Do zrobienia zachęcił mnie mój syn /wielce pomysłowy również w poczynaniach kuchennych/. Składniki wymienił ot tak, jakby „od niechcenia”, więc pokombinowałam trochę sama. Wyszło pysznie i … zdrowo!
Składniki
500 ml jogurtu naturalnego
3 spore garście szpinaku
1-2 banany
2 kiwi lub sok z cytryny
2 łyżki miodu
Wykonanie
Składniki oczyścić /obrać/, pokroić trochę na drobniej i zmiksować.
Podawać … na zdrowie!
Robiłam kiedyś zapiekane naleśniki, ale z innym farszem i innym sosem… o takie: Naleśniki z drobiowym farszem zapiekane w śmietanie. Były też Naleśniki ze szpinakiem i serkiem pleśniowym oraz Naleśniki ze szpinakiem, serem białym i fetą, jednak bez zapiekania w sosie.
Dziś będą ze szpinakiem i fetą, a sos serowy.
Inspirację znalazłam u Barb82.
Składniki
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanki mleka
2 szklanki wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia /będą mięciutkie/
2 łyżki oleju
Farsz
Z podanych składników przygotować sos serowy.
Naleśniki smarować szpinakiem, posypywać rozdrobnioną fetą i zwijać w ruloniki, po czym układać je ciasno w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, polać sosem i zapiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 st.C przez ok. 20 min.
Kurczak w wersji ze szpinakiem czekał w kolejce już bardzo długo. Chciałam go zrobić ze szpinakiem z mojego ogrodu. W ub.roku miałam piękny, dorodny zbiór, a w tym? niestety, mimo kilkakrotnych siewów nie doczekałam się jakiegokolwiek zbioru, wszystko było przeciwko…szpinakowi oczywiście… a to susza i małe roślinki po prostu wyschły, a to znowu jak już deszcze zaczęły padać i wyrósł, to nieproszeni goście się zjawili… tak, tak, sarenki wypasały dosłownie każdy nowo ukazujący się listek.
Zakupiłam więc świeży szpinak w sklepie i w końcu zrobiłam to danie.
A dodatek to oczywiście Sałata zielona ze śmietaną , a tak trochę wiosny jesienią.
Składniki
3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
sól, pieprz, przyprawa „złocisty kurczak
papryka słodka, troszkę vegety
2 łyżki oleju
ciasto francuskie – 2 opakowania gotowego ciasta
jajko
farsz
1 opakowanie mrożonego szpinaku /lub 40-100 dkg świeżego/
3 ząbki czosnku
1 kostka sera Feta
sól, pieprz, sól czosnkowa
Wykonanie
Umyte i oczyszczone piersi podzielić na pół /każdą pierś podzielić na 2 płaty – w sumie otrzymamy 6 porcji/. Przyprawić, włożyć do woreczka foliowego i odstawić na 1-2 godziny w chłodne miejsce – ja odstawiam do lodówki na całą noc.
Po upływie tego czasu płaty mięsne obsmażyć na średnim gazie z obu stron /najlepiej na oleju z dodatkiem masła klarowanego/ i ostudzić.
Mrożony szpinak rozmrozić, odsączyć i podsmażyć na maśle. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz do smaku. Chwilkę jeszcze przesmażyć. Przestudzić.
Świeży szpinak dokładnie umyć i podsmażyć kilka minut na maśle, aż zmięknie, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Ser feta pokruszyć.
Ciasto rozłożyć, każdy płat pociąć na 3 kawałki /mniej więcej w rozmiarach 16×25 cm/ – z 2 opakowań otrzymamy więc 6 kawałków.
Teraz na jedną połówkę płatu ciasta położyć porcję kurczaka, na to porcję szpinaku i sera feta, lekko docisnąć, po czym przykryć drugą połową. Brzegi docisnąć, zaś na wierzchu zrobić małe nacięcia, aby podczas pieczenia para miała ujście.
„Zawiniątka” schłodzić jeszcze przez 15 min. w lodówce, po czym posmarować rozmąconym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-190 st.C przez 25-30 min. aż będą chrupkie i rumiane. Gdyby góra zbyt szybko się zarumieniła, przykryć folią. Gdyby zaś po upływie czasu pieczenia były blade, włączyć na 3-5 min. termoobieg.
Tym razem mój ulubiony duet – szpinak i suszone pomidory – „zamknięty” w schabowych roladkach. Dla mnie pycha…
Składniki
4 plastry schabu /grubość jak na kotlety/
2 spore garści świeżego szpinaku /ok.20 dkg/
8 zielonych szczypiorów czosnku /zamiennie czosnek granulowany lub 2 ząbki przeciśniętego/
8 połówek suszonych pomidorów
1 łyżka masła klarowanego
sól, pieprz, słodka papryka
1 jajko, mąka, bułka tarta – do panierowania
Wykonanie
Kotlety cienko rozbić, przyprawić solą, pieprzem i papryką, odstawić na chwilkę.
Liście szpinaku pokroić na dość grube kawałki /gdy liście małe nie trzeba kroić, a duże też można pozostawić w całości/, przesmażyć na łyżce rozgrzanego masła, dodać posiekany zielony czosnek lub lekko przyprawić czosnkiem granulowanym /ale delikatnie, czosnek nie może zdominować potrawy/, ostudzić.
Pomidory suszone osączyć z zalewy i pokroić w kostkę.
Na każdym płacie rozbitego schabu rozsmarować trochę szpinaku i wyłożyć porcję pokrojonych suszonych pomidorów, zawinąć w roladkę. Panierować w mące, jajku i w bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoto.
Dziś propozycja przygotowania makaronu ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Zarówno szpinak jak i suszone pomidory uwielbiam, więc i makaron /który mniej już uwielbiam/. z tymi dodatkami smakuje mi bardzo.
Składniki
30 dkg makaronu /u mnie makaron świdry duże/
2 spore garści świeżego szpinaku /ok.20 dkg/
zielony szczypior czosnku /zamiennie czosnek granulowany lub 2 ząbki przeciśniętego/
1/2 słoika suszonych pomidorów
1 łyżka masła klarowanego
sól, pieprz
starty ser żółty lub parmezan
Wykonanie
Makaron ugotować zgodnie z zaleceniem na opakowaniu.
Liście szpinaku pokroić na dość grube kawałki, przesmażyć na łyżce rozgrzanego masła, dodać posiekany zielony czosnek lub lekko przyprawić czosnkiem granulowanym, ostudzić.
Pomidory suszone lekko osączyć z zalewy i pokroić w kostkę.
Do makaronu dodać szpinak, pomidory oraz starty ser, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie dodać troszkę oliwy pozostałej po suszonych pomidorach.
Uwielbiam szpinak, uwielbiam fetę, więc jestem daniem zachwycona. To moje smaki. Dodatkowo posypałam jeszcze sobie kluski już na talerzu pociętym szpinakiem, ale inni konsumowali tylko ze stopionym masełkiem klarowanym /ewentualnie ze skwarkami z boczku/.
Kluski te przypominają trochę Kluski nadziewane kiełbasą lub mięsem rosołowym, jednak tu ciasto wykonane jest z dodatkiem sera białego.
Inspiracją był przepis napotkany na Wielkim Żarciu.
Ciasto
ok. 1 kg ziemniaków
1 jajko
150 g tłustego białego sera /użyłam zmielony w kostce z Biedronki/
2 pełne łyżki mąki pszennej
4 pełne łyżki mąki ziemniaczanej /w razie potrzeby dodać jeszcze jedną/
Farsz
1 większa cebula
1 łyżka masła klarowanego
1 ząbek czosnku
2 duże pęczki świeżego szpinaku
200 g sera feta
100 g sera białego /reszta z kostki użytego do ciasta/
Wykonanie
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, po czy dokładnie pognieść i wystudzić.
W tym czasie obraną cebulę posiekać i zeszklić na maśle, dodać do niej pokrojony drobno szpinak i dusić do miękkości. Na koniec dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Odstawić szpinak do ostudzenia, po czym dodać do niego ser feta oraz ser biały i dokładnie wymieszać.
Uwaga – feta jest bardzo słona, stąd nie ma potrzeby dodatkowo solić. Ser biały dodałam dlatego, że i tak farsz był dla mnie trochę za słony, ale gdy uznamy, że jest dobry z samą fetą, dodatek białego można już pominąć.
Do ziemniaków dodać ser biały, obie mąki i jajko, zagnieść szybko ciasto, uformować w wałek.
Nożem odcinać krążki grubości 2-3 cm. Spłaszczać je w oprószonych mąką dłoniach, na środku kłaść łyżką dużą porcję farszu i dokładnie zlepiać, formując kulę lub podłużne kluski.
Do garnka wlać wodę, dodać sól i zagotować.
Kluski kłaść partiami do osolonej wrzącej wody. Gotować ok. 5 minut od wypłynięcia.
Kluski wyjmować łyżką cedzakową na talerze, okrasić masłem /lub wg własnych upodobań/.
Z podanych proporcji wyszło mi 12 szt. dość sporych klusek, a właściwie kluch.
Obrodził szpinak na mojej działce w tym roku, z czego cieszę się ogromnie. W zasadzie pochodzi on z siewu jesiennego, w okresie przed zimą, ale zbiór mam teraz wiosną. Przy okazji pierogów ruskich będą dziś także ze szpinakiem i z fetą. Są już na moim blogu Pierogi ze szpinakiem i serem białym, do towarzystwa będą też z fetą.
Ciasto
3 szklanki mąki
1/2 szklanki wrzącej wody + 1/2 szklanki śmietany
1 łyżka masła
½ łyżeczki soli
Farsz
1 kostka sera feta /tłusty/ 250-270 g *)
40 dkg świeżego szpinaku /ewentualnie paczka mrożonego – brykiet/
1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
1 kopiata łyżka kaszy manny
Wykonanie
Przygotować ciasto zgodnie z przepisem podstawowym Ciasto na pierogi.
Świeży szpinak przebrać i wymyć, osuszyć i pokroić na drobno. Wrzucić na rozgrzane masło /1-2 łyżki/ i podsmażyć, dodając też przeciśnięty czosnek. Odparować nadmiar wody.
/Mrożony szpinak rozmrozić na sitku i odsączyć/.
Ser feta rozdrobnić, połączyć ze szpinakiem, dodać pieprz i sól do smaku /uwaga – ser feta jest już słony/. Dodać kaszę manną. Można dodać troszkę sera białego.
Ciasto rozwałkować, wycinać szklanką kółka i napełniać farszem. Gotować w lekko osolonej wodzie. Podawać tak jak ruskie – z czym kto lubi.
*) można dodatkowo dać jeszcze troszkę sera białego – ok. 100 g wystarczy
Fajna odmiana mielonych… bardzo lubię wszelkiego rodzaju roladki, można je „nadziewać” prawie wszystkim i mieć za każdym razem inne danie.
Tym razem będą ze szpinakiem, moim ulubionym dodatkiem.
Składniki
ok. 0,5 – 0,6 kg mięsa wieprzowego /łopatka, karkówka/
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 namoczona bułka /kajzerka/
1 jajko
zielona cebulka
sól, pieprz, kminek mielony
2 łyżki śmietany
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka musztardy
dodatkowo
10-15 dkg sera żółtego
2 garści świeżych liści szpinaku
szczypta czosnku granulowanego
bułka tarta + mąka pszenna
Wykonanie
Mięso, cebulę, czosnek i odciśniętą bułkę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać pozostałe składniki, dobrze wyrobić masę. Podzielić na 5-6 porcji.
Z każdej porcji uformować duże, spłaszczone kotlety /dobrze zrobić to przy użyciu folii spożywczej – na niej rozłożyć porcje mięsa mielonego/.
Ser żółty zetrzeć na grubych oczkach.
Liście szpinaku pokroić na kawałki, lekko przyprawić czosnkiem granulowanym /ale delikatnie/. Na każdym płacie mięsa ułożyć trochę szpinaku i sera, po czym zawinąć w roladkę.
Panierować w bułce tartej wymieszanej z mąką /użyłam mąki krupczatki/ i smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na rumiano. Po usmażeniu osączyć z nadmiaru tłuszczu, układając na chwilę na papierowym ręczniku. Przełożyć do rondla, podlać odrobiną wrzącej wody i dusić jeszcze kilkanaście minut, aby doszły i nie były surowe w środku. Można też włożyć na kilkanaście minut do piekarnika i ja tak robię – 15 min. 150 st. C termoobieg.
Nie, nie, niech Was nie zmyli nazwa… to nie facet z mojego otoczenia, ale ktoś, kto zamieszcza swoje przepisy na blogu Gotujący facet.
To właśnie na tym blogu znalazłam inspirację na zagospodarowanie pozostałych z poprzedniego dnia placków naleśnikowych i wyszło smacznie, stąd dzielę się tym także na blogu z innymi.
Składniki /ilość wg uznania/
usmażone naleśniki
sos czosnkowy
szpinak, mix zielonych sałat /rukola, roszponka, lodowa, rzymska/
wędlina /szynka, kiełbasa szynkowa, krakowska sucha/
ser żółty
Wykonanie
Naleśniki posmarować sosem czosnkowym, na to ułożyć liście sałaty i szpinaku, następnie wędlinę, a na koniec straty ser żółty. Zwinąć dowolnie naleśniki i króciutko albo podsmażyć na patelni, albo też zapiec w piekarniku /ja tak zrobiłam/, aby ser wewnątrz się rozpuścił.
Danie powstało z potrzeby chwili – konieczność przygotowania czegoś smacznego, z dostępnych w domu składników, a przede wszystkim szybkiego w realizacji. I to jest właśnie to… Dwie osoby zaspokoiły głód, ku ogromnemu zadowoleniu kubków smakowych i przy niewielkim nakładzie pracy.
Składniki
1/2 paczki makaronu tagliatelle /ok.200 g/ – u mnie z czosnkiem niedźwiedzim
1/2 paczki mrożonego szpinaku /ok. 200 g/
2 ząbki czosnku
kawałeczek nieduży boczku /miałam końcówkę ok. 70-100 g/
kilka łyżek śmietany słodkiej
sól, sól czosnkowa, pieprz
Wykonanie
Makaron ugotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć, dodać szpinak i smażyć razem, aż się całkowicie rozmrozi, a nadmiar płynu odparuje. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz śmietanę i chwilę razem pogotować, doprawić do smaku solą i pieprzem, kto lubi smak czosnku to solą czosnkową.
Wymieszać powstały sos z makaronem, na talerzu można posypać natką pietruszki /to dla smaku pietruszki, bo wizualnie efektu nie ma – nie widać jej/.