Archiwa tagu: ciasto francuskie

Parówki w cieście francuskim a’la hot dogi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Były Parówki w cieście francuskim a’la rozetki , były Parówki w cieście francuskim a’la okulary , dziś są a’la hot dogi… tak po prostu.

Składniki

1 op. ciasta francuskiego
6 parówek
6 plastrów sera żółtego
sezam
Wykonanie
Ciasto rozwinąć i pociąć na 6 prostokątów.
Na każdym prostokącie ciasta ułożyć parówkę owiniętą serem żółtym, zwinąć w rulon. Po wierzchu można posmarować mlekiem i posypać sezamem.
Piec około 20 minut w temp. 160 st.C /termoobieg/ lub 180 st. C bez termoobiegu.

uwaga – ilość porcji uzależniona jest w zasadzie od długości parówek i rozmiarów ciasta francuskiego – trzeba te wielkości dostosować do siebie.

Kurczak w cieście francuskim z pieczarkami, papryką i cukinią

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolejna wersja przygotowania kurczaka w cieście francuskim… w mojej ocenie ta propozycja zasługuje na szczególną uwagę spośród wielu zamieszczonych już na blogu, , bo jest i bardzo smaczna i kolorowa …
Danie idealne na kolację, gdy mamy gości, bowiem wszystko można wcześniej przygotować i przetrzymać w lodówce, a kiedy goście tuż, tuż, włożyć już tylko do piekarnika i zapiec.
Kurczaka podałam z sałatą pn. Sałata lodowa z papryką, pomidorem i kulkami mozzarelli – bardzo smacznie komponowało się.


Składniki

3 filety z piersi kurczaka /gdy duże – wystarczą 2/
sól, pieprz, przyprawa „złocisty kurczak”
olej
ciasto francuskie – 2 opakowania gotowego ciasta
jajko

dodatkowo

30 dkg pieczarek
1 cebulka razem z częścią zieloną
1 papryka czerwona świeża
1 młoda, cienka cukinia zielona
1 serek camembert
natka pietruszki
sól, pieprz

Wykonanie

Umyte i oczyszczone piersi pokroić w kostkę średniej wielkości, skropić olejem, oprószyć dobrze przyprawami /przyprawa do kurczaka, sól, pieprz/, włożyć do miseczki lub woreczka foliowego i odstawić na 1-2 godziny w chłodne miejsce – ja odstawiam do lodówki na całą noc.
Po upływie tego czasu mięso obsmażyć na średnim gazie ze wszystkich stron /najlepiej na oleju z dodatkiem masła klarowanego/ i ostudzić.

Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć, odparować płyn, dodać paprykę pokrojoną w paseczki oraz cukinię w półplasterki. Chwilę dusić /warzywa mają pozostać jędrne/,  doprawić do smaku solą, pieprzem, dodać natkę pietruszki, ostudzić.

Ser pokroić w kostkę.

Ciasto rozłożyć, każdy płat pociąć na 3 kawałki – z 2 opakowań otrzymamy więc 6 kawałków.
Następnie każdy kawałek naciąć z jednej strony w paski co 1-1,5 cm na głębokość ok. 8 cm, zaś z drugiej zrobić jedno nacięcie wzdłuż /żeby para miała ujście w czasie pieczenia/. Na środku układać kawałki fileta, na to porcję pieczarek z warzywami i kilka kosteczek sera. Przykryć pierw stroną z jednym nacięciem, na to stroną z paskami ciasta, podwijając paski pod spód /zresztą każdy sposób jest dobry, można robić dowolne kombinacje wg własnego pomysłu/.
„Zawiniątka” schłodzić jeszcze przez 15 min. w lodówce, po czym posmarować rozmąconym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-190 st.C przez 25-30 min. aż będą chrupkie i rumiane. Gdyby góra zbyt szybko się zarumieniła, przykryć folią.

Spirale z ciasta francuskiego z szynką i cukinią

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pyszna przekąska…tak przy okazji bez okazji…

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
100 g szynki parmeńskiej/chudego boczku wędzonego – w bardzo cienkich plasterkach
1 młoda, cienka cukinia
keczup łagodny
1 jajko do posmarowania
przyprawy do posypania – kminek lub gruba sól
 

Wykonanie

Umytą cukinię razem ze skórką pokroić w bardzo cienkie, długie  plastry, używając do tego celu obieraczki do warzyw.
Ciasto francuskie /schłodzone/ pokroić wzdłuż krótszego boku w paski szerokości ok. 2 cm. i cieniutko posmarować keczupem. Na każdym pasku ciasta ułożyć teraz pasek szynki lub boczku, na to pasek cukinii i spiralnie skręcić.
Jajko rozmącić z dodatkiem łyżki zimnej wody, za pomocą pędzelka posmarować spirale, posypać ulubioną przyprawą lub grubą solą, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200 st.C. Piec do uzyskania złotego koloru przez ok.15 min.

Spirale z ciasta francuskiego z kabanosem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubię drobne przekąski z ciasta francuskiego, stąd też na blogu jest już sporo przepisów na różnego rodzaju spiralki, łódeczki, paszteciki czy inne tego rodzaju „przegryzki”. A ciasto francuskie zawsze u mnie jest w rezerwie, wszak można je nabyć gotowe i kiedy jest potrzeba, mam go w zasięgu ręki w lodówce bądź zamrażarce.
Dziś będą spirale nadziane kabanosami. Do tego barszczyk czerwony czysty i kolacja gotowa.

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego
10 szt. kabanosów
1 jajko do posmarowania
przyprawy do posypania – sezam, czarnuszka, curry, starty ser żółty

Wykonanie

Ciasto francuskie /schłodzone/ pokroić wzdłuż krótszego boku w paski szerokości ok. 2 cm. i spiralnie owinąć kabanosy. W zależności od długości pokroić kabanosy na 2-3 kawałki.
Jajko rozmącić z dodatkiem łyżki zimnej wody, za pomocą pędzelka posmarować owinięte kabanosy, posypać ulubioną przyprawą /można nawet w niej obtoczyć/, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200 st.C. Piec do uzyskania złotego koloru przez ok.15 min.

Spiralki z ciasta francuskiego z szynką i serem żółtym

Opublikowany przez
1

Spiralki zrobione i upieczone w zasadzie z konieczności zagospodarowania ciasta francuskiego, które miałam na zapasie, a które zajmowało mi miejsce w zamrażarce. A teraz, przed świętami, każdy cm2 w zamrażalniku się przecież liczy i jest niemal na wagę złota.

Składniki

2 opakowania ciasta francuskiego

150-200 g wędzonej wędliny /boczek, szynka/
150-200 g żółtego sera
5-6 łyżek łagodnego keczupu
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżeczka granulowanego czosnku

1 jajko – do posmarowania

Wykonanie

Wędlinę pokroić w drobną kosteczkę /drobniejsza nie utrudnia potem krojenia/. Ser zetrzeć na grubych oczkach.
Jeden płat ciasta rozłożyć. posmarować na całej powierzchni keczupem, po czym rozłożyć równomiernie pokrojoną wędlinę, posypać ziołami, czosnkiem granulowanym i serem.
Rozłożyć drugi płat ciasta, również posmarować keczupem i przykryć nim ciasto z serem i wędliną, lekko docisnąć.
Teraz przekroić ciasto w poprzek na pół, a następnie pociąć je wzdłuż w paski  1,5-2 cm.
Otrzymane paski skręcić spiralnie i ułożyć na blachach będących na wyposażeniu piekarnika, wyłożonych papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do temp.200 st.C na środkowym poziomie ok. 15-25 min./aż będą rumiane/.

Pałki kurczaka w cieście francuskim

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubię mięso drobiowe pieczone w cieście francuskim. Dotychczas robiłam w ten sposób piersi z kurczaka w kilku zresztą wersjach /są na blogu/, dziś przyszła kolej na udka. Danie wyszło bardzo dobre i co ważne – efektownie się prezentuje.
Podałam je z ziemniakami, również pieczonymi, ale tym razem pokrojonymi w plasterki. Upiekłam je w piekarniku razem z udkami. Do tego zaserwowałam mizerię z rzodkiewką /klik/.


Składniki

4 pałki kurczaka /podudzia/
1 op.ciasta francuskiego
1 jajko

marynata:
olej
pieprz, sól, papryka w proszku
vegeta, sól czosnkowa, przypawa gyros



Wykonanie

Pałki kurczaka umyć i osuszyć.
Składniki marynaty wymieszać w misce, włożyć do niej pałki kurczaka i odstawić na godzinę /u mnie na całą noc/ w chłodne miejsce.
Po tym czasie obsmażyć pałki na złoty kolor ze wszystkich stron i ostudzić, układając na papierowym ręczniku.
Ciasto francuskie rozwinąć, płaty pociąć na paski o szerokości ok.1,5-2 cm. Teraz – zaczynając od dolnej części podudzia – każdą pałkę owinąć tak, aby paski zachodziły na siebie. Posmarować rozmąconym jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-190 st.C przez ok.30-35 min. aż będą chrupkie i rumiane. Gdyby góra zbyt szybko się zarumieniła, przykryć folią.

Spiralki z ciasta francuskiego

Opublikowany przez
Odpowiedz

Na blogu są już :
Spiralki z ciasta francuskiego z pesto i suszonymi pomidorami
Spiralki z ciasta francuskiego z sosem pomidorowym i serem żółtym
Spiralki z ciasta francuskiego z szynką podpatrzone u Agaty
Dziś poszłam na skróty i upiekłam spiralki solo… też pyszne do pochrupania.

Składniki

2 opakowania ciasta francuskiego
1 jajko + 3 łyżki mleka
ok. 250 g żółtego startego sera
ulubione dodatki np. kminek, bazylia, papryka słodka,
sól morska

Wykonanie

Płat ciasta rozłożyć, posmarować na całej powierzchni rozbełtanym jajkiem z mlekiem, posypać jednym z wybranych dodatków i startym serem.
Teraz pokroić ciasto na paski o szer. ok. 1,5 cm i dowolnej długości. Podobnie postąpić z drugim płatem ciasta.
Otrzymane paski skręcić spiralnie i ułożyć na blasze będącej na wyposażeniu piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować dodatkowo rozbełtanym jajkiem i delikatnie posypać solą lub kminkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do temp.180-200 st.C ok. 15-25 min./aż będą rumiane/.

 

Łódeczki z ciasta francuskiego II

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czasem plączą się w lodówce jakieś końcówki/resztki, z którymi nie wiadomo co zrobić. Tak było u mnie – opakowanie ciasta francuskiego z kończącym się terminem ważności, 3 pieczarki, połówka papryki świeżej, kawałek sera….
Co by tu wykombinować z tego? Wtedy mój wzrok spotkał jeszcze świeżo zakupione cienkie parówki z szyki… i już miałam pomysł…
lodeczki-4

Składniki

1 opakowanie ciasta francuskiego /można kupić w Lidlu lub Biedronce/
2 cienkie parówki
3 świeże pieczarki
1/2 papryki czerwonej
1/2 czerwonej cebuli
ser żółty
przyprawy: słodka papryka, oregano, pieprz
lodeczki-5

Wykonanie

Parówki pokroić na pół wzdłuż, a potem jeszcze w poprzek /z każdej otrzymamy 4 części/. Pozostałe składniki przewidziane do wypełnienia „łódeczek” pokroić w paski /słupki/, cebulę w cieniutkie piórka /można zeszklić/.
Płat ciasta rozłożyć i pokroić na 8 części, wskutek czego otrzymamy 8 kwadratów. Teraz na 2 przeciwległych rogach zrobić nacięcia / w podobny sposób jak przy fińskich ciasteczkach – tu klik, tyle że tylko na 2 rogach/.
Na każdym z nich ułożyć po przekątnej kawałki parówki, papryki, pieczarek i cebuli, na wierzchu położyć pasek sera żółtego, posypać przyprawami, po czym złączyć 2 naprzeciwległe zewnętrzne rogi i skleić je. Układać w pewnych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st. C ok. 20-25 min. /aż będą rumiane/.

Ryba w cieście francuskim z papryką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Spóźniony przepis na rybę… miała być na Wigilię, ale musiała ustąpić innej.  Jest smaczna, ładnie wygląda po przekrojeniu „paczuszki”, co jest zasługą papryki czerwonej i zielonych dodatków. Ważne – należy dobrze odsączyć marynatę przed nałożeniem na ciasto.
ryba-w-ciescie-fr-2a

Składniki /na 6 porcji/

1 opakowanie ciasta francuskiego

4-5 filetów z ryby – waga 400-500 g /np. dorsz, morszczuk, mintaj/
1/2 papryki czerwonej
po pół pęczka koperku i szczypiorku
sól czosnkowa
pieprz cytrynowy i kolorowy
1-2 łyżki oleju

jajko
ryba-w-ciescie-fr-1ajpg
ryba-w-ciescie-fr-3
Wykonanie

Ryby rozmrozić, osuszyć i pokroić na kawałki.
Sposób krojenia do wyboru:
– kroimy tak, aby otrzymać 6 równych mniej więcej kawałków – wówczas na każdą porcję /kawałek/ ciasta położymy i kawałek ryby, lub
– kroimy w wąskie paski – wówczas na każdą porcję /kawałek/ położymy łyżką porcję ryby.

Paprykę oczyścić i pokroić w drobną kosteczkę, zaś szczypiorek i koperek posiekać. Włożyć wszystko do miski, dodać olej i przyprawy – dokładnie wymieszać, po czym dołożyć do marynaty pokrojoną rybę. Miskę przykryć i odstawić na 1-2 godz. aby ryba przeszła dobrze smakiem marynaty. Po tym czasie rybę osączyć z ewentualnego nadmiaru płynu.

Ciasto francuskie podzielić na 6 części – prostokątów lub kwadratów /ja tak zrobiłam, a paskami, które mi zostały „wiązałam” pakunki/, na każdy położyć po kawałku /porcji/ ryby wraz z dodatkami, składać dowolnie /koperty, paczuszki, prostokąty/ i sklejać dokładnie łączenie.
Wierzch ciasta posmarować jajkiem lub mlekiem.

Rybę piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 st.C przez około 20-25 minut /gdy mamy termoobieg można piec 20 min. 170-175 st.C/.

Spiralki z ciasta francuskiego z pesto i suszonymi pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

„Zaraziła mnie” takimi spiralkami kiedyś moja Agatka, no i teraz wymyślam co raz to nowe nadzienia. Dziś proponuję z moim ulubionym zielonym pesto i jeszcze bardziej ulubionymi suszonymi pomidorami. Pyszota…
spiralki-z-ciasta-fr-z-pesto-i-susz-pom

Składniki

2 opakowania ciasta francuskiego
1 słoiczek zielonego pesto
1 słoiczek suszonych pomidorów /miałam z żurawiną/
100 g sera żółtego lub mozzarelli /u mnie edamski/

Wykonanie

Pomidory osączyć z zalewy i pokroić w drobną kosteczkę /drobniejsza nie utrudnia potem krojenia/. Ser zetrzeć na grubych oczkach.

Jeden płat ciasta rozłożyć. posmarować na całej powierzchni pesto, posypać pokrojonymi pomidorami i startym serem.
Rozłożyć drugi płat ciasta i przykryć nim ciasto z pesto i pomidorami, lekko docisnąć.
Teraz przekroić ciasto wzdłuż na pół, a następnie każdą z nich pociąć w paski.
Otrzymane paski skręcić spiralnie i ułożyć na blasze będącej na wyposażeniu piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku nagrzanym do temp.180-200 st.C ok. 15-20 min./aż będą rumiane/.