Jeszcze jedna propozycja przekąski z pomidorem i mozzarellą /na blogu są już 2 inne przepisy/. Uwielbiam ten duet i dziś dogodziłam swym kubkom smakowym przygotowując takie oto cudo jako dodatek do wędliny na … śniadanie. A co…pełny wypas… uczta wprost… było pysznie bardzo, mniam mniam…

Składniki

2 większe pomidory
ok. 10 szt pomidorków koktajlowych
1 opakowanie mozzarelli w kulkach
sos balsamiczny*)
ewentualnie sól, pieprz, ocet winny /nie są konieczne, ja daję odrobinę na pomidory/
listki świeżej bazylii

*)sos balsamiczny można kupić w większych marketach
zamiennie można przygotować inny sos:
4 łyżki wody
4 łyżki oleju
czosnek w proszku
vegeta /sól/
papryka słodka w proszku

lub też użyć gotowej paprykowo-ziołowej przyprawy KNORA

Wykonanie

Pomidory pokroić wzdłuż na plasterki, ułożyć na talerzu dookoła, delikatnie posolić, popieprzyć i skropić octem. Kulki mozzarelli ułożyć na środku talerza, przetykając je pomidorkami koktajlowymi, polać je sosem. Całość przybrać świeżą bazylią /dość sporo/.

Obecnie bardzo modna przekąska, nawet ostatnio na weselu, na którym byłam, też była podana i znikała szybko ze stołu… Ja jako wielbicielka pomidorów, uwielbiam również tą przekąskę, zwłaszcza, że bazylię też lubię i zawsze latem hoduję w skrzynce na balkonie, aby mieć ją pod ręką.
    a to moja przekąska na śniadanie..mniam, mniam…

Składniki

mozzarella w kulce
3-4 pomidory
olej smakowy /czosnkowo-bazyliowy/
ocet balsamiczny
pieprz, sól
listki świeżej bazylii

Wykonanie

Mozzarellę i pomidory pokroić w plasterki /pomidory kroję w poprzek, wychodzą wówczas ładniejsze plasterki i fajniej wyglądają na talerzu/.

Ułożenie /2 różne sposoby/:
I.
Na talerzu ułożyć naprzemiennie pomidory i mozzarellę /”dachówkowo”/, polać smakową oliwą, skropić octem, posypać świeżo zmielonym pieprzem i udekorować listkami bazylii.
II.
Na talerzu ułożyć „dachówkowo” mozzarellę, polać oliwą, na niej ułożyć plastry pomidorów /też „dachówkowo”/, posypać świeżą bazylią, popieprzyć i odrobinkę posolić, spryskać wszystko octem balsamicznym.

Jeśli nie mamy oliwy smakowej, można zrobić taki sos:
wymieszać w miseczce
– 4 łyżki wody
– 4 łyżki oleju
– czosnek w proszku
– sok z cytryny