Pulpety to danie dość lekkie, prawie dietetyczne, oczywiście zależy też w jakim towarzystwie je zaserwujemy. Aby nie stały się jednak daniem zbyt przewidywalnym /np. w sosie pomidorowym czy koperkowym/, dziś proponuję je w sosie z pomidorów suszonych. Suszone pomidory bardzo lubię, więc i sos z ich udziałem przypadł mi do gustu i myślę, że każdy kto także je lubi i spróbje takich pulpetów, zgodzi się ze mną.

Składniki

pulpety

500 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej /zamiennie z kurczaka, indyka/
3 kopiate łyżki bułki tartej
1 duże jajko
2 łyżki jogurtu greckiego
1 mała cebula
1 duży ząbek czosnku
sól, pieprz, słodka papryka
mąka do oprószenia pulpetów
2 szklanki wody lub bulionu

sos z suszonymi pomidorami

1 duża czerwona cebula
5 łyżek pokrojonych suszonych pomidorów w oleju
2-3 łyżki pomidorów suszonych z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim
125 ml słodkiej śmietanki /18-30%/
1 łyżka mąki pszennej – do zagęszczenia sosu
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
szczypta płatków chilli
natka pietruszki lub koperku

Wykonanie

Do zmielonego mięsa zetrzeć na małych oczkach cebulę i ząbek czosnku. Dodać wszystkie pozostałe  składniki, dokładnie wyrobić i formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
Pulpeciki oprószyć mąką.
W rondlu zagotować 2 szklanki bulionu lub wody, na gotujący wrzucić pulpety i gotować pod przykryciem przez 30 mi. po czym wyjąć je i odłożyć na talerz.

Przygotować sos.
Posiekaną cebulę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, a gdy się zeszkli dodać pokrojone pomidory suszone, wymieszać i razem kilka minut podsmażyć.
Teraz zawartość patelni przełożyć do rondla z bulionem, w którym gotowały się pulpety, dodać suszone pomidory, czosnek, sól i pieprz, śmietankę wymieszaną z mąką, przykryć i zagotować.
Do sosu włożyć ugotowane wcześniej pulpety, zagotować.
Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku i posypać posiekaną natką pietruszki.

U mnie pulpety podane z kaszą bulgur i „zimową” mizerią z ogórków kiszonych /przepis zamieszczę wkrótce/..