Archiwa tagu: leniwe

Kluski leniwe z mascarpone

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miały być dziś Kluski leniwe, a padło na … nawet podwójnie leniwe. Użyty serek mascarpone zamiast twarogu pozwolił na błyskawiczne niemal przygotowanie klusek, a w smaku są nawet bardziej delikatne.

Składniki:

250 g serka mascarpone
1 żółtko
około 150 g mąki pszennej
szczypta soli

Wykonanie

Ser mascarpone przełożyć do miski, dodać żółtko i wymieszać widelcem lub łyżką.
Następnie do masy serowej dodać sól oraz stopniowo mąkę. Mieszać składniki łyżką, aż się połączą.  Nie dodawać za dużo mąki bo kluski po ugotowaniu wyjdą twardawe.
Gotowe ciasto przełożyć na blat lekko podsypany mąką, podzielić je na 2 części. Z każdej uformować wałek (jeśli ciasto będzie się mocno kleiło, to delikatnie podsypać je mąką) i pociąć je na niewielkie kluseczki za pomocą ostrego noża.

W garnku zagotować wodę z niewielką ilością soli. Wrzucać na wrzątek kluski i gotować do momentu wypłynięcia (nie dłużej, bo są bardzo delikatne i dłużej gotowane mogą się rozpaść). Wyjmować je łyżką cedzakową na talerz. Podawaj polane roztopionym masłem z bułką tartą.

Kluski leniwe

Opublikowany przez
1

Faktycznie to powinny nazywać się kluski dla leniwych, albo kluski leniwej gospodyni. Jeśli bowiem nie ma obiadu i nie ma ochoty na gotowanie, a trzeba szybko nakarmić głodomorków, to tylko kluseczki … Pamiętam je z opowiadań starszych koleżanek, które po pracy gnały do domu, żeby coś przysposobić do zjedzenia dzieciom i zawsze obmyślały, co to będzie… i zawsze padało właśnie na nie… bo to człowiek jedzenie zrobi, przy czym się nie narobi i czasu mało straci, a i koszt też niewielki, a i dzieci – zwłaszcza – zadowolone,  że ho ho…

Składniki

0,5 kg sera /homogenizowany lub mielony w kostkach z Biedronki/
2 jaja /lub 3 małe/
1/2 szklanki mąki pszennej /4 łyżki/
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej /4 łyżki/
1 łyżeczka masła
szczypta soli

Wykonanie

Ser przełożyć do miski, dodać masło, wbić jaja, mieszać drewnianą łyżką i dosypywać po trochu mąkę, stale mieszając.
W dużym garnku zagotować wodę, posolić i kłaść małe kluseczki  łyżką, maczając ją każdorazowo we wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię,  pogotować jeszcze 1-2 min.  na bardzo małym ogniu, aby się nie rozpadły. Wyjmować ostrożnie łyżką cedzakową na cedzak. Gdy ociekną, od razu podawać, polane stopionym masłem i posypane przyrumienioną tartą bułką.

Inny sposób, bardziej pracochłonny, ale efekt znakomity.
Utrzeć masło z żółtkami, dodać twaróg i wszystko razem utrzeć. Do masy dodać ubitą pianę z białek , szczyptę soli i mąkę. Delikatnie wymieszać. Kłaść łyżką tak jak wyżej,  albo też z ciasta uformować wałek i  pociąć go na ukośne kawałki.

Pierogi leniwe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Leniwe… bo składniki te same co do zwykłych pierogów, ale nie trzeba lepić, tylko wszystko połączyć i już można mieć smak pierogów….. smak? raczej przedsmak, a ściślej – namiastkę, ale zawsze to jest coś na podobieństwo pierogów, które zazwyczaj wszyscy uwielbiają.
Podobne trochę do kopytek, ale tylko trochę, tylko z wyglądu, nie smaku – kopytka nie zawierają bowiem sera.
pierogi leniwe

Składniki

1/2 kg sera
1/2 kg ziemniaków
ok.1 szklanka mąki pszennej – zacząć od 1/2 szklanki /w tym 1 łyżka ziemniaczanej/
1 jajko /gdy małe to 2/

Wykonanie

Ziemniaki ugotować, troszkę ostudzić i przecisnąć przez praskę. Również ser przepuścić przez praskę. Połączyć oba te składniki, dodać mąkę i jajko i szybko wyrobić ciasto /nie może leżeć długo, bo ciasto staje się wolniejsze/.
Urywać po kawałku ciasta, robić dość grube wałeczki, spłaszczyć płaską częścią noża /ostrza/, kroić na ukos na kształt rombów, gotować w osolonym wrzątku / jak wypłyną,  a woda zacznie wrzeć – wyjmować/
Podawać z masłem albo bułką tartą usmażoną na maśle.