Udka pieczone z ziemniakami – wersja II

Opublikowany przez
Odpowiedz

Żar leje się z nieba, ale coś jeść trzeba. Najprościej zatem przygotować wcześniej wszystko w naczyniu żaroodpornym, a potem tylko siup do piekarnika na godzinkę, w międzyczasie sałatka i już…Praktycznie zrobiło się samo.
udka

Składniki

2 ćwiartki z kurczaka
przyprawa do kurczaka „złocisty kurczak”
papryka mielona słodka
vegeta, sól, pieprz
ziemniaki
przyprawa do ziemniaków
zioła prowansalskie
1 nieduża cebula
4 ząbki czosnku
1 jabłko
1 pomidor
1 duża pieczarka
olej

Wykonanie

Ćwiartki kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, podzielić każdą na 2 części – udko i podudzie, włożyć do głębokiej miski, a następnie skropić olejem, obsypać dość obficie przyprawą do kurczaka, papryką i delikatnie vegetą i pieprzem. Wymieszać wszystko dokładnie, aby każdy kawałek był obtoczony przyprawami, odstawić na ok. 1 godz.
Ziemniaki obrać, pokroić w grubsze plasterki i też delikatnie skropić olejem, obsypać przyprawą do ziemniaków i ziołami /można dodać swoje inne ulubione zioła/, wymieszać dokładnie i wyłożyć do rondla lub naczynia żaroodpornego.
Cebulę pokroić w półplasterki i rozrzucić po ziemniakach. Ząbki czosnku powtykać . dookoła ziemniaków.
Na wierzchu ziemniaków ułożyć przyprawione uprzednio udka, wtykając między nie pokrojone na ósemki  jabłko i pomidor oraz na ćwiartki pieczarkę.
przed pieczeniem    tu przed pieczeniem

Naczynie przykryć i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Teraz włączyć termoobieg, obniżając równocześnie temperaturę do 160 st. C i piec przez 1 godz. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze 10 minut odkryte, aby udka ładnie się zarumieniły.
upieczone   po upieczeniu

Pomidory z fetą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybka, sycąca przekąska… ja zajadam jako śniadanie lub kolację… wtedy bez śmietany…
pomidory z fetą

Składniki

5-6 pomidorów
1 opakowanie serka Feta
mały jogurt naturalny + 3 łyżki śmietany
sól czosnkowa lub czosnkowo-ziołowa
sól, pieprz

Wykonanie

Pomidory pokroić w ósemki, ułożyć na talerzu. Ser feta pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubych oczkach, rozłożyć na pomidorach, tworząc rodzaj pierzynki.
Wymieszać jogurt ze śmietaną, dodać sól czosnkową, pieprz, ewentualnie jeszcze troszkę soli. Polać cienkim strumieniem po wierzchu. Schłodzić.
pomidory z fetą

Uwagi
– można użyć pomidorki koktajlowe /połówki/
– zamiast czosnku dobrze komponuje się szczypiorek

Racuchy drożdżowe

Opublikowany przez
3

Inna propozycja przygotowania racuchów, która jednak wymaga więcej czasu no i drożdży, które niekoniecznie mamy zawsze pod ręką, ale i racuszki wychodzą bardziej pulchne.
racuchy drożdżowe

Składniki

2,5-3  szklanki mąki
1-2 jaja
1,5-2 szklanek mleka
2-3 łyżki cukru
2-3 łyżki oleju lub stopionego masła/margaryny
3-5 dkg drożdży /30-50 g/
sól
2-3 łyżki alkoholu /octu/
olej do smażenia
racuchy drożdżowe

Wykonanie

Mąkę przesiać do miski, zrobić na środku wgłębienie.
Drożdże rozkruszyć, włożyć w zrobiony w mące dołek. posypać 1 łyżką cukru, dodać lekko podgrzane mleko /1/2 szklanki/, zostawić do podrośnięcia /ok.20 minut/.

Jajka lekko posolić i ubić trochę trzepaczką z resztą cukru.  Dodać do rozczynu z drożdży,  dodać  też resztę mleka, roztopiony /ostudzony/ tłuszcz i alkohol i wymieszać. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia /ok. 1 godz. aż podwoi objętość/.
Łyżkę moczyć w zimnej wodzie i nakładać ciasto na patelnię, na średnio rozgrzany tłuszcz. Smażyć racuchy na rumiano z obu stron.

Podawać posypane cukrem pudrem lub z konfiturą, albo też polane syropem klonowym.
Można też zrobić je z jabłkami – wówczas dodać do ciasta przed smażeniem 2-3 jabłka pokrojone w drobną kosteczkę.

Racuchy bez drożdży

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szybkie danie, kiedy upał za oknem, a trzeba coś szybko zjeść… albo będą dziatki-niejadki u babci, albo po prostu mamy na takie coś ochotę jako… deser po obiedzie…
Mnie dziś naszła właśnie ochota na racuszki…z truskawkami.. z miksem truskawkowym… w końcu sezon truskawkowy w pełni.
racuchy  tu z sosem truskawkowym

Składniki

40 dkg mąki /2,5 szklanki/
1-2 jajka
1 szklanka mleka słodkiego + 1 szklanka wody gazowanej
lub
2 szklanki kwaśnego mleka/kefiru
lub
2 szklanki maślanki /wg mnie najlepiej/
2 łyżki cukru
1 łyżeczka sody /ew. 2 łyżeczki proszku/
solidna szczypta soli

dodatki – opcjonalnie do wyboru
2-3 jabłka pokrojone w kostkę
1 szklanka jagód, truskawek itp.
śmietana z rozdrobnionymi owocami
cukier puder

Wykonanie

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, a mleko/maślanka powinny być nawet lekko ciepłe.
Oddzielić białka od żółtek.
Zmiksować mąkę, żółtka, cukier, sodę i mleko. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, którą następnie wmieszać do ciasta. Ciasto odstawić na chwilę, aby odpoczęło. Smażyć racuchy na rozgrzanym oleju.

Racuchy z powodzeniem można też zrobić bez ubijania piany i przy użyciu jedynie trzepaczki /rózgi/. Należy wówczas całe jajko rozkłócić w mleku/maślance, a potem dodać mąkę, sól, cukier i sodę i dokładnie wymieszać.

Jeśli wybierzemy wariant racuchów z owocami w środku, należy dodać je do ciasta bezpośrednio przed smażeniem.
Usmażone posypać cukrem pudrem, albo polać śmietaną z owocami.

 

 

 

Smotrawa okazała

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dostałam kiedyś sadzonki od koleżanki, posadziłam w rzędzie przy miejscu przeznaczonym na parkowanie samochodu, jako…płotek oddzielający sąsiada?
Wygląda nawet nieźle, ale ciągle nie znałam nazwy… ale z pomocą eksperta z pewnego forum już wiem… smotrawa okazała… cóż za intrygująca nazwa… Ewka, dziękuję!
smotrawa okazała smotrawa okazała

Lilie

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miewam je… okresowo… dopóki nie wyjedzą ich nornice i inne gryzonie…

Aktualnie mam, takie:

odmiana najwcześniej kwitnąca, bo już w czerwcu:
lilia bulwkowata
lilia

Lilia azjatycka Black Out 
Piękna o karminowym zabarwieniu lilia Black Out’ ma ciemnoczerwone płatki z jeszcze ciemniejszą czerwienią w centrum, dorasta do 100 cm . Nadaje się do cięcia.
lilia
lilia    lilia

Lilia azjatycka żółta
lilia    lilia

Lilia biała
lilia biała   lilia

Lilia tygrysia
lilia tygrysia

Makaron świderki z cukinią i pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Uwielbiam wiosnę za budzenie się wszystkiego do życia, ale lato też lubię… za to całe bogactwo warzyw i owoców, za to, że mogę jeść „tony różnych sałat, za możliwość ugotowania czegoś szybko, a do tego zdrowo… ach, chyba w uprzednim wcieleniu byłam jakąś trawożerną istotą…
Jestem ogromnym smakoszem cukinii, lubię ją w każdej postaci, makaron z cukinią również, w różnych wersjach…
Oto jedna z nich.
makaron z cukinią

Składniki

paczka makaronu świderki lub rurki
2 młode cukinie /nie obierać/
2 średnie cebule
3-4 ząbki czosnku
4-5 szt. pomidorów /zamiennie w puszce/
1/2 szklanki zagęszczonego soku pomidorowego
3-5 łykżi śmietany
1 łyżka mąki
świeża bazylia /liście/
sól, pieprz, cukier – do smaku

Wykonanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju na półmiękko. Po odcedzeniu nie przelewać zimną wodą!
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać cebulę pokrojoną w kostkę, zeszklić, dodać czosnek pokrojony w cienkie plasterki, chwilkę poddusić razem. Cukinię pokroić w kostkę lub inaczej /ja kroję wzdłuż na pół, potem każdą połówkę na 4 części i dalej w plasterki – wychodzą mi takie trójkąciki/, dodać do cebuli, posolić i popieprzyć, dusić aż cukinia zrobi się miękka. Wtedy dodać pomidory pokrojone dowolnie np. w plasterki i dusić razem do miękkości. Dodać teraz śmietanę, sok pomidorowy,- do smaku cukier, ewentualnie sól i pieprz zagotować. Jeśli trzeba zagęścić mąką rozpuszczoną w małej ilości zimnej wody i ponownie zagotować. Dodać pokrojone listki bazylii.
Całość wymieszać z makaronem i serwować przybrane bazylią i pomidorem.

Nagietek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bardzo wdzięczne kwiaty lata, ale  też jesieni, kwitną bowiem aż do przymrozków.
Niektóre odmiany mają piękne, duże kwiaty, zupełnie jak gerbery. Teoretycznie są kwiatami jednorocznymi, ale rozsiewają się same, stąd mogą pozostawać w ogrodzie wiele lat, ale te samosiewy nie są już nigdy tak dorodne jak te z pierwszego siewu.
nagietek
nagietek   nagietek   nagietek

Wiesiołek dwuletni

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wiesiołek, nazywany niekiedy nocną świecą, a dawniej wierzbówką lub winozielem.
Kwitnie od wczesnego lata do połowy jesieni. Kwiaty wiesiołka otwierają haczykowato wygięty kielich o zmierzchu, płatki zaś przy księżycu witają noc delikatnym słodkim zapachem i tajemniczym fosforyzującym światłem. Kwiaty są koloru żółtego zebrane w kłosy. Dorasta do 100 cm wysokości.
Cennym surowcem leczniczym są drobne nasiona. Zbiera się je gdy są w pełni dojrzałe. Ścina się wtedy całe pędy i wkłada do papierowych toreb aby nasiona nie osypały się na ziemię, suszy się w przewiewnym miejscu i w cieniu.
wiesiołek dwuletni