Archiwa tagu: cebula czerwona

Sałata zielona z pomarańczami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kto jej nie lubi? chyba nie ma takich osób. Ja ją wprost uwielbiam, może też dlatego, że to był główny – obok mizerii – dodatek do obiadu w moim dzieciństwie w okresie letnim. Cóż to była za wyżerka – ogromna misa sałaty, która dopiero co została zerwana z grządki, do tego świeżutka śmietana i zielona cebulka. Ach te wspomnienia…
Dziś moja sałata będzie przyrządzona w bardziej wymyślny sposób – z dodatkiem pomarańczy, czerwonej cebuli i orzechów. Ma być obiad rodzinny, świąteczny, to i sałata musi być jakaś wykwintna? no. po prostu inna, nie taka codzienna.
salata zielona z pomarańczami

Składniki

1 główka sałaty zielonej
1 średnia czerwona cebula
1 pomarańcza
sok z 1/2 pomarańczy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru pudru
3 łyżki oleju rzepakowego
sól
kilka orzechów włoskich /opcjonalnie/

Wykonanie

Umytą i odsączoną sałatę rozdrobnić palcami, rwąc na mniejsze kawałeczki.
Cebulę pokroić w cienkie piórka, porozdzielać na pojedyncze części.
Pomarańczę obrać /okroić ze skóry ostrym nożem tnąc wzdłuż/, po czym wyfiletować miąższ, a wycięte cząstki /fileciki/ pokroić na drobniej /na 3-4 części/. Wszystkie te czynności wykonywać nad miseczką – spływający sok dodać do soku wyciśniętego z połówki pomarańczy.
Przygotować sos, łącząc sok z pomarańczy, cytryny i olej, doprawiając cukrem i solą do smaku.

W misce wymieszać sałatę, cebulę i pomarańczę, polać przygotowanym sosem, lekko jeszcze wymieszać, przełożyć do salaterki i schłodzić. Na koniec posypać po wierzchu orzechami grubo pokrojonymi /dziś zapomniałam to zrobić, orzechy zostały obok/.

Śledzie w jogurcie greckim

Opublikowany przez
Odpowiedz

Śledzie w sam raz dla osób, będących na poświątecznej diecie – lekkie, a zarazem pyszne.
śledzie w sosie jogurtowym (2b)
źródło

Składniki

5 płatów śledzi /użyłam marynowanych w oleju czyli wiejskich/
1 średnia fioletowa cebula
1 szklanka jogurtu greckiego
1 łyżeczka łagodnej musztardy*)
2 łyżeczki majonezu*)
1 małe winne jabłko
sól, pieprz
odrobina cukru do smaku
*)nie używam majonezu sklepowego – dałam w to miejsce 1 łyżkę gęstej śmietany + 2 łyżeczki musztardy
śledzie w sosie jogurtowym

Wykonanie

Jogurt wymieszać dokładnie z majonezem i musztardą, sporą dozą pieprzu i małą ilością soli.
Potem dodać posiekaną cebulę i starte na dużych oczkach jabłko.
Na końcu sól, szczyptę lub dwie cukru, wymieszać wszystko dokładnie.

Śledzie pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z sosem, odstawić na kilka – kilkanaście godzin do lodówki.

Sałatkowy mix z sokiem pigwowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zrobiłam dziś eksperyment robiąc sałatkę do obiadu, a ponieważ wypadł pomyślnie, postanowiłam zamieścić przepis na blogu.
Nowością jest użycie do sosu sałatki soku z pigwowca, w miejsce octu i cukru. Mnie sałatka z takim zamiennikiem smakuje bardzo, lubię takie słodko-kwaśne połączenia.
sałatkowy mix z sokiem pigwowym

Składniki

1/2 opakowania mixu sałat z dodatkiem roszponki /z Biedronki/
1 pomidor
1/2 czerwonej cebuli /jeśli mała to całą/
1 łyżka oliwy/dobrego oleju
2 łyżki Soku z owoców pigwowca  *)
sól, pieprz, czosnek granulowany – do smaku

Wykonanie

Sałatę trochę jeszcze porwać na mniejsze kawałki /jest już porwana, ale moim zdaniem za duże kawałki/. Pomidora pokroić w cząstki dowolnie, zaś cebulę w piórka. Połączyć wszystkie składniki, doprawić do własnego smaku i już zajadać.

*)zamiennie można dać inny sok np. ananasowy, malinowy – wówczas dodać trochę soku z cytryny dla zaostrzenia smaku /sok z pigwowca jest już lekko kwaśny/

Surówka z marchewki z jabłkiem i czerwoną cebulą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zastanawiałam się długo jaką surówkę podać do kotletów mielonych.
Wymyśliłam taką, bo jest dość kolorowa, wilgotna i smaczna oczywiście, a do tego … akurat te składniki miałam pod ręką.
surówka marchewkowa z jabłkiem i czerwoną cebulą

Składniki

5-6 większych marchewek
2 jabłka
1 czerwona cebula
pęczek natki z pietruszki

sos

6 łyżek jogurtu naturalnego /dałam grecki/
3 łyżki oleju lub oliwy
1 łyżka chrzanu
sól, pieprz, cukier do smaku

Wykonanie

Oczyszczone marchewki zetrzeć na tarce o średnich oczkach /wiórka/, zaś obrane jabłko na grubych oczkach.
Cebulę pokroić drobniutko, zaś natkę posiekać.
Wszystko połączyć, delikatnie oprószyć solą i pieprzem i wymieszać.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać i połączyć z surówką. Schłodzić.

Fasolka szparagowa z czerwoną cebulą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na tą fasolkę darzę specjalnym sentymentem, bo też specjalną sympatią darzyłam jego autorkę. Poznałam Ją na jednym forum kulinarnym wiele lat temu, niestety po jakimś czasie przestała tam bywać. Ale przepis mi został i miłe wspomnienia o autorce też. A była nią wielce sympatyczna, pełna humoru Kielczanka z Nowego Jorku o nicku luckystar.
fasolka szparagowa z cebulą

Składniki

1 kg fasolki szparagowej
4 duże czerwone cebule
2-3 ząbki czosnku
oliwa do duszenia cebuli
łyżeczka syropu Grenadine /dla koloru zamiennie dałam troszkę soku z buraka*/
orzechy włoskie do posypania – pominęłam
sól i pieprz do smaku
fasolka szparagowa z cebulą

Wykonanie

Fasolkę obrać, umyć i wrzucić na gotującą, osoloną wodę , ugotować., po czym prosto z gotowania wrzucić na chwilę do zimnej wody z kostkami lodu. Zatrzyma to gwaltownie proces gotowania, dzięki czemu fasola zachowa żywy, zielony kolor. Odcedzic po kilku minutach.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek, a za chwilę dodać czerwoną cebulę, pokrojoną w piórka, dusić na średnim ogniu, aż nabierze ładnego, równego koloru i slodkawego smaku. Pod sam koniec dodać łyżeczkę syropu Grenadine, ktory nada cebuli ładny, czerwony kolor.
Ułożoną na półmisku fasolkę obłożyć cebulą /i jeśli lubimy posypać orzechami/.
Jest to bardzo efektowna przystawka do drugiego dania.

*można też dać czerwony ocet winny lub szczyptę cukru