Archiwa tagu: schab w sosie

Schab w sosie śmietanowym z porem i marchewką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Schab w sosie śmietanowym z porem i marchewką powstał trochę na bazie przepisu na
Schab w sosie śmietanowym. Dodatek marchewki i większa nieco ilość dodanego pora sprawiła, że danie jest i smaczne i fajnie wygląda z tymi kosteczkami marchewki w sosie.

Składniki

4-5 plastrów schabu wieprzowego /grubość ok. 1,5 cm/
1 marchewka
kawałek pora /15-20 cm/
1 cebula
sól
1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1/2 szklanki wody

1/2 szklanki gęstej śmietany 12-18%
1płaska łyżka mąki ziemniaczanej
tłuszcz do smażenia

Wykonanie

Schab obsmażyć z obu stron i przełożyć do osobnego garnka.
Na tej samej patelni przesmażyć przez kilka minut cebulę i pora /półplasterki/ i marchewkę /kostka/. Przełożyć do mięsa dodać sól, pieprz kolorowy, podlać gorącą wodą i winem i dusić do miękkości mięsa.
Zagęścić sos śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować.

Schab w sosie śmietanowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Miał być schab, ale żadne tam kotlety… miał być nie smażony, bardziej dietetyczny…no to jest, bez smażenia, choć czy aż tak dietetyczny, głowy nie dam… ale smaczny to jest.

Składniki

5 plastrów schabu /grubość ok. 1 – 1,5 cm/
1 łyżka cebuli prażonej /zapiekanej/
2 łyżki pokrojonego pora /może być zielona cześć/
3 ząbki czosnku
1/2 szklanki śmietanki 30 % /słodkiej/
1/2 szklanki białego półwytrawnego wina
sól, pieprz
zielona cebulka
masło klarowane lub olej do smażenia

Wykonanie

Plastry schabu oprószyć solą i pieprzem i lekko rozbić.
Na patelni rozgrzać masło/olej, położyć na nim obrane, całe ząbki czosnku i doprawione plastry schabu. Mięso obsmażyć z obu stron po kilka minut z każdej, po czym wlać wino. Dusić bez przykrycia do całkowitego odparowania płynu. Teraz do mięsa dać prażoną cebulę, por, wlać śmietankę i dusić, aż sos zgęstnieje. Dodać pokrojoną zieloną cebulkę. W razie potrzeby można zagęścić odrobiną mąki.