Soczysta i aromatyczna pierś z kurczaka to fajny pomysł na obiad pod warunkiem, że jest właśnie soczysta. Ta proponowana jest soczysta. Do tego piersi upiekłam na odpowiednio przygotowanej marchewce, dzięki czemu uzyskałam też od razu dodatek do obiadu, bo na dobrą sprawę dodatkowa sałatka nie jest już niezbędna, choć u mnie podałam 2-dniową surówkę z kapusty….. w okresie jesienno-zimowym witamin nigdy za wiele,

Składniki

4 piersi kurczaka

Na marynatę:

3 łyżki oliwy lub oleju
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka rozmarynu /dałam 1 gałązkę świeżego/
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka gęstego ketchupu
1 łyżeczka soku z cytryny
1łyżeczka płynnego miodu
sól i pieprz

Wykonanie

W dużej misce wymieszać wszystkie składniki marynaty.

Piersi kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i umieścić w marynacie. Dokładnie wymieszać, aby piersi ze wszystkich stron były nią obtoczone. Wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowane mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na wyłożonej papierem do pieczenia blasze z wyposażenia piekarnika, posmarować z wierzchu resztkami marynaty.
Piekarnik nagrzać do 180 st.C grzanie góra-dół.
Piec ok. 25-30 min. do ładnego zrumienienia /bez przykrywania/. Zbyt długie pieczenie powoduje, że pierś wysycha i już nie jest ani soczysta, ani smaczna, a przy zbyt krótkim mięso może być w środku surowe, zwłaszcza, gdy piersi większe. Można też przez ten czas umieścić piersi w worku do pieczenia, a potem na 5-10 min. go przeciąć i mięso zrumienić.

Tym razem zrobiłam danie 2w1. Przygotowałam bowiem marchewkę wg przepisu Marchewka pieczona, piekłam ją samą przez 30 min. a potem wyłożyłam na nią zamarynowane mięso i piekłam dalej – 30 min. pod przykryciem i 10 min. odkryte.