Wszyscy się nią zachwycają od dawna, nasłuchałam się tyle och-ów i ach-ów, że należało ją też w końcu też „popełnić’… i powiem, że chyba warto było, szkoda, że tak późno się o tym przekonałam. Zachęcam do zrobienia… będzie w sam raz na obiad rodzinny.

źródło inspiracji czarnula

Składniki

1,5  kg karkówki
1/2  szklanki oleju /dałam mniej – 2 łyżki/
4-5  łyżek dżemu śliwkowego lub truskawkowego /dałam 5 łyżek żurawiny i 4 dżemu truskawkowego, na drugi raz dam tylko żurawinę/
2  cebule
1/2  szklanki keczupu /dałam łagodny, na przyszłość lepiej dać pikantny/
czosnek /wg uznania/
vegeta

Wykonanie

Karkówkę pokroić w plastry, posypać vegetą i  odstawić na 2-3 godziny /dałam do lodówki na całą noc/.

Dżem wymieszać z keczupem, dodać olej, cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w plasterki. Dodać jeszcze trochę vegety i wszystko wymieszać.

Teraz plastry karkówki ułożyć w naczyniu do pieczenia, polać sosem i piec w piekarniku ok. 60 min. pod przykryciem  w temp.170-175 st. C z włączonym termoobiegiem /na II poziomie/ – do miękkości.

Podawać z ziemniakami lub kluskami śląskimi.

W tym roku jest duża kumulacja dni świątecznych, więc żeby nie jeść codziennie tego samego, wymyśliłam obok gołąbków, różnych pierogów i schabu ze śliwkami w sosie również śliwkowym, także karkówkę.
Danie w sam raz na świąteczny obiad, bo pyszne i aromatyczne, a co najważniejsze – robi się prawie samo, co po ogromnym nawale prac tuż przed Wigilią ma znaczenie pierwszorzędne. Obiad się robi, pani domu wypoczywa.
A przepis podpatrzony u Ewy.


Składniki

8-9 plastrów karkówki wieprzowej /o grubości ok.1 cm/
2 paczki zupy cebulowej po 30 gramów /użyłam – zupa cebulowa francuska Knorr/
1 paczuszka fixu do potraw chińskich /również Knorr/
2 duże cebule
czarny pieprz
3 szklanki zimnej wody
opcjonalnie – kostka bulionowa

Wykonanie

Mięso umyć i dokładnie osuszyć. Nie rozbijać, tylko posypać czarnym pieprzem i podsmażyć na oleju na patelni, a następnie przełożyć do głębokiego naczynia żaroodpornego.
Z pozostałego na patelni tłuszczu zebrać szumy.
Cebule pokroić w półplasterki, podsmażyć na tym samym tłuszczu co wcześniej mięso i wyłożyć równomiernie na mięso.

Obie zupy i fix /opcjonalnie też kostka bulionowa/ rozprowadzić w ok. 750 ml wody i zalać mięso.
Naczynie z karkówką włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec około 60 min. pod przykryciem, a potem jeszcze 0k. 30 min. bez przykrycia.
Co jakiś czas przewracać mięso na drugą stronę.
Podawać z ulubioną surówką i ziemniakami.