Wygrzebałam z czeluści zamrażalnika ładny kawałek łopatki, a ponieważ w okresie jesiennym wszyscy chętnie konsumujemy dania mięsne w sosach, padło tym razem na taki sos z dodatkiem ogórka kiszonego. Wyszło smacznie, a sosik w połączeniu z tłuczonymi ziemniakami to wprost….. bajka.

Składniki

1/2 kg szynki wieprzowej lub chudej łopatki
mąka do oprószenia
sól i pieprz
3 łyżki oleju
1 cebula
1-2 ogórki kiszone
1 marchewka
1 mały por
1 listek laurowy
1 łyżka ulubionej przyprawy do wieprzowiny
majeranek, pieprz ziołowy
1 ząbek czosnku

Wykonanie

Mięso pokroić w plastry, lekko rozbić, posolić, oprószyć pieprzem.
Każdy kawałek obtoczyć w mące, usmażyć na oleju na lekko złoty kolor,.
Zdjąć usmażone mięso na talerz.
Na tą samą patelnię dać teraz pokrojoną w piórka cebulę, marchewkę pokrojoną  w kostkę i por, wszystko zeszklić, po czym ułożyć na wierzchu mięso, podlać wodą (wody ma być tyle, żeby mięso było lekko przykryte), dodać liść laurowy, przyprawę, majeranek, zmiażdżony czosnek i pieprz ziołowy.
Dusić na małym ogniu 20-25 min, po czym dodać pokrojone w kostkę ogórki i dusić aż mięso będzie miękkie.
Jeżeli sos będzie za mało gęsty,można zagęścić łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie i zagotować.