Przepisów na leczo na moim blogu w bród, co jeden to lepszy. Jednak, że od przypadku głowa nie boli mówi przysłowie, dziś zamieszczę jeszcze jeden,,, niby podobny, a jednak trochę inny. Przeważnie kiełbasę dodawałam pod koniec, podsmażając ją osobno. Tym razem przygotowanie zaczyna się od podsmażenia kiełbasy w garku, w którym potem całe danie jest dalej przygotowywane, coś na wzór, jak postępuję często z warzywami do zup.
I powiem krótko – w mojej ocenie ta wersja jest najpyszniejsza.
Składniki
500 g pomidorów /najlepiej Lima/
2 małe cukinie /ok. 500 g/
2-3 ogórki gruntowe
1 papryka czerwona
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 szklanka passaty lub przecieru pomidorowego z kartonika /nie koncentratu!/
3 kiełbaski śląskie
1/4 kostki masła /50 g/
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka cukru
1 liść laurowy
2 ziarna ziela ang.
sól i pieprz do smaku
pęczek natki pietruszki
Wykonanie
Kiełbasę pokroić w plasterki i wrzucić do zimnego garnka. Następnie garnek postawić na gazie. powoli rozgrzewać i wytapiać tłuszcz z kiełbasy, podsmażając ją równocześnie na własnym tłuszczu.
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i dodać wraz z masłem do garnka z podsmażoną kiełbasą i dalej podsmażać, aż cebula zmięknie.
Następnie dodać resztę oczyszczonych i pokrojonych w kostkę warzyw, w tym pomidory uprzednio sparzone i obrane ze skórki.
Dodać też wszystkie przyprawy, z wyjątkiem oczywiście natki pietruszki.
Całość gotować do momentu, gdy warzywa trochę zmiękną. Wtedy dodać przecier pomidorowy i już na malutkim gazie gotować leczo przez ok. 30-40 minut.
Na koniec dorzucić posiekaną natkę pietruszki i… zajadać !!!