Były już polędwiczki w sosie musztardowym, były też w sosie pieczarkowym, dziś dla odmiany takie 2w1 czyli w sosie musztardowym z dodatkiem pieczarek. Też polecam.

Składniki

1-2 polędwiczki wieprzowe
400 g pieczarek
2 ząbki czosnku
200 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki musztardy francuskiej
1 łyżka musztardy miodowej
2 łyżki whisky lub brandy
sos sojowy do smaku (ok 2 łyżki )
sól i pieprz
olej+ masło do smażenia

Wykonanie

Polędwiczki umyć, osuszyć, pokroić w plastry o grubości ok.1-1,5 cm, trochę rozbić dłonią, oprószyć z obu stron pieprzem.
Pieczarki oczyścić i pokroić na ćwiartki.

Na patelni rozgrzać olej, dodać do niego pokrojone w ćwiartki pieczarki i podsmażyć na złoto. Do zrumienionych pieczarek dodać teraz czosnek przeciśnięty przez praskę. przesmażyć razem jeszcze minutkę, dodać odrobinę soli i pieprzu, zdjąć do miski, odstawić na bok.
Na tą samą patelnię dodać teraz odrobinę oleju i łyżkę masła i na dużym gazie obsmażyć krótko polędwiczki /po ok. 2 minuty z każdej strony/, do lekkiego zrumienienia. Następnie dodać do nich whisky, chwilkę  odparować, po czym dodać obie musztardy i śmietankę, a także podsmażone wcześniej pieczarki. Całość wymieszać, doprawić sosem sojowym do smaku i jeszcze chwilkę pogotować na małym ogniu aby sos zgęstniał.
Podałam je z ziemniakami oraz Sałatka z buraków ze śliwkami suszonymi i orzechami – gruzińska oraz Ogórki gruntowe a’la małosolne na sucho.