Moje odkryte niedawno mięso z udek kurczaka, do kupienia już bez kości, wykorzystałam do zrobienia kotletów. I muszę powiedzieć, że bardzo mi takie kotlety smakują. Zrobiłam je na iście polski sposób, czyli bez żadnych udziwnień i dosmaczania wynalazkami XXI w. czyli przyprawione tylko solą i pieprzem, a potem panierka z jajka i bułki tartej.

Składniki

0,5 kg udek z kurczaka
sól, pieprz

jajko
bułka tarta, mąka
olej lub masło klarowane – do smażenia

Wykonanie

Mięso umyć, oczyścić, poszczególne kawałki rozbić jak kotlety /zabezpieczając folią/, po czym oprószyć solą i pieprzem i odstawić na ok. 30 min.
Po tym czasie panierować kotlety w mące, jajku i bułce tartej i smażyć na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor.