Dziś proponuję żeberka zapiekane w piekarniku, pierw zamarynowane w duecie cola i keczup. Szybkie do przygotowania /nie licząc czasu marynowania/ i smaczne.
Składniki
ok. 1,3-1,5 kg żeberek
marynata:
300 ml coli
1/2 szklanki keczupu
4 ząbki czosnku
2 łyżki miodu
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczki soli
Wykonanie
Żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na mniejsze kawałki.
Do miski przecisnąć czosnek, dodać colę, ketchup i wszystkie pozostałe składniki marynaty, dokładnie wymieszać.
Żeberka włożyć do zamykanego pojemnika, zalać przygotowaną marynatą, zamknąć i wstawić do lodówki na minimum całą noc /moje spędziły 2 noce w lodówce/.
Po upływie czasu na marynatę żeberka przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać tą marynatą, naczynie przykryć i zapiekać je w nagrzanym do 160 st.C piekarniku przez ok. 1,5-2 godz. /ja wolę piec dłużej, ale w nieco niższej temperaturze/.
Po tym czasie naczynie odkryć i zapiekać jeszcze przez ok. pół godziny, co jakiś czas polewając żeberka sosem.
Upieczone żeberka powinny być dobrze przyrumienione, a mięso łatwo odchodzić od kości.