Trochę podobne, ale jednak nieco inne niż te – Naleśniki z cukinią i pieczarkami. Warto spróbować odmienionej wersji.

Składniki 

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanki mleka
2 szklanki wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia /będą mięciutkie/
2 łyżki oleju

Farsz

150-200 g boczku wędzonego
1 mała cebula czerwona
1 mała lub pół średniej cukinii
5-6 pieczarek
sól, pieprz, papryka słodka i ostra
ok. 100-150 g sera żółtego startego na grubych oczkach
masło + olej do smażenia



Wykonanie

Naleśniki przygotować zgodnie z przepisem podstawowym.

Boczek, cebulę, cukinię i pieczarki pokroić w kostkę, każdy składnik do osobnej miseczki.
Na suchą patelnię dać boczek i chwilę podsmażyć. Gdy wytopi się już  tłuszcz, dodać cebulę, zamieszać i chwilę podsmażyć, dodać pieczarki i cukinię, lekko posolić i smażyć do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem i paprykami. Farsz odstawić do lekkiego ostudzenia.

Na desce rozłożyć naleśniki, na każdy z jednej strony wyłożyć porcję startego sera /na szerokość naleśnika, a nie na jedną kupkę/, na ser porcję farszu, po czym zrolować naleśniki w roladkę.

Na patelni rozgrzać masło i odsmażyć na nim naleśniki na rumiano, a w tym czasie farsz też się zagrzeje, a ser rozpuści i połączy ładnie nadzienie.
Podawać od razu np. z keczupem lub z czym kto lubi.