Dawno nie robiłam gołąbków i przyznam, że może trochę przy nich i roboty jest, ale za to potem mamy gotowy obiadek, bez dodatkowego myślenia co jeszcze, a jakie dodatki, a jaka sałatka.
Dziś proponuję gołąbki z mięsem i kaszą pęczak, a do tego zapiekane w sosie pomidorowym. Pyszności i tyle….
Polecam też podobne gołąbki, ale z ryżem /Gołąbki z młodej kapusty zapiekane w sosie pomidorowym/.

Składniki

1 duża główka młodej kapusty
2 łyżki oleju
2 łyżki octu

Farsz:

500 g mielonej wieprzowiny
200 g kaszy pęczak
1 duża cebula
3 łyżki oleju
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, majeranek
natka pietruszki

Sos:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka bulionu
1 szklanka passaty
100 ml śmietanki 30%
ostra mielona papryka
sól, pieprz, majeranek
1 łyżka musztardy
zielony koperek

Wykonanie

Kaszę ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Kapustę sparzyć kilka minut /3-5 min./ w osolonym wrzątku z dodatkiem octu i oleju 
/oczywiście uprzednio wyciąć głąb/. Usunąć nerwy i zgrubienia.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju lub maśle /można dodać bez podsmażania, jak też zamiast niej dać cebulę prażoną/.. .

Ugotowaną i ostudzoną kaszę połączyć z mielonym mięsem i cebulą, dodać przecier pomidorowy oraz sól, pieprz i majeranek oraz posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
Na przygotowane wcześniej, jeszcze trochę ciepłe liście kapusty nakładać farsz i zawijać gołąbki.

Przygotować sos. Masło rozpuścić w rondelku, przesmażyć na nim chwilę mąkę. Rozprowadzić ją następnie zimnym bulionem, gotować, aż sos zgęstniej. Dodać do niego passatę i śmietankę, wymieszać, doprawić musztardą, solą, pieprzem i papryką

Żaroodporne naczynie wysmarować olejem., wyłożyć je 2-3 liśćmi kapusty. Ułożyć na nich gołąbki, zalać je sosem, przykryć 2-3 liśćmi kapusty. Gołąbki piec ok.1  godz. w 180 st.C  Zapieczone posypać posiekanym koperkiem i podawać.