Okres letni to czas wypieków z owocami sezonowymi. Dziś proponuję ciasto z wiśniami przygotowane z dodatkiem maślanki, dzięki czemu ciasto jest nie tylko pulchne, ale i wilgotne…. po prostu pyszne, a do tego jego wykonanie najprostrze z możliwych i każdemu się uda.

forma 24×24 cm

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Ciasto

1 szklanka maślanki
3 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka

100 g zimnego masła /pokrojonego w kostkę/
1 szklanka mąki
pół szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo

ok. 300 g świeżych wiśni /waga już wypestkowanych/
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej lub galaretki wiśniowej

Wykonanie

Przygotować pierw kruszonkę. Wszystkie składniki włożyć do miski, wymieszać , następnie rozcierać w palcach, aż powstaną grudki. Wstawić do lodówki.

Wiśnie wypestkować i wymieszać z mąką/galaretką.

W dużej misce roztrzepać widelcem jajka z cukrem. Dodać maślankę, olej i wanilię. Krótko wymieszać. Wsypać na 2-3 razy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać tylko do połączenia składników.
Ciasto przelać do formy, posypać wiśniami i równomiernie obsypać kruszonką.
Piec w temperaturze 175 st.C przez 45–50 minut, do suchego patyczka. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.