Prosty do wykonania, a jakiż smaczny, w sam raz do popołudniowej kawy, gdy mamy akurat taką zachciankę, a i rabarbar pod ręką. 
forma 24×24 cm
Składniki
Warstwa rabarbarowa:
400 g rabarbaru
½ szklanki wody
4 łyżki cukru
1 opakowanie suchej galaretki (np. malinowej, truskawkowej)
Ciasto:
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, bez cukru)
100 ml oleju
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
½ szklanki cukru (lub więcej, jeśli lubisz bardzo słodkie ciasta)
Krem
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
150 g serka homogenizowanego (waniliowego)
150 g cukru pudru
czekolada (do starcia na wierzch) 
Wykonanie
Pierw przygotować rabarbar, który pokroić w kostkę /1 cm kawałki/.
W garnku zagotować wodę z cukrem, na gotującą dać rabarbar, gotować 10 min. Gaz wyłączyć, dodać galaretkę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
Przygotować ciasto.
W misce ubić całe jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Następnie dodać olej, mleko, .cukier wg uznania, mąkę z proszkiem – dokładnie całość wymieszać mikserem na niższych już obrotach.
Ciasto przelać do formy /dno wyłożone papierem do pieczenia/ i piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez ok. 30-35 min.
Po upieczeniu ostudzić i przekroić na pół /na 2 blaty/.
Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, po czym ucierając dalej dodawać po łyżce serka i utrzeć na gładką masę.
2 łyżki kremu odłożyć, resztę podzielić na 2 części.
Składanie ciasta /dobrze jest układać.ciasto w formie/.
Oba blaty ciasta od strony przecięcia posmarować kremem /każdy jedną częścią kremu/. Na jednym posmarowanym blacie będącym spodem ciasta rozprowadzić wystudzony, tężejący rabarbar, przykryć drugim posmarowanym blatem /częścią posmarowaną kremem zwróconą do rabarbaru/, lekko docisnąć.
Wierzch posmarować odłożonym kremem /2 łyżki/, na wierzch zetrzeć czekoladę.
Ciasto schłodzić w lodówce przez kilka godzin i dopiero kroić.