Ktoś słyszał? ktoś widział? ktoś jadł zupę musztardową? Nie? ja też nie! Zatem skoro ujrzałam takie „cudo” u Ani, to mogłam pominąć ten fakt i nie ugotować?
Przepis był dla mnie inspiracją, samo wykonanie trochę zrobiłam po swojemu.

Składniki

6 szklanek wody
500 g ziemniaków
1 marchew
1 pietruszka
kawałek pora /ok. 100 g/
kawałek selera /ok. 180 g/
boczek surowy wędzony w plastrach /ok. 250 g/
100 ml śmietany kremówki 30-36%
musztarda ok. 100-150 g – najlepiej wymieszać 3 rodzaje
sól i pieprz po 1 łyżeczce
majeranek

dodatkowo do podania
jajka ugotowane na twardo kurze lub przepiórcze
koperek, natka pietruszki lub szczypiorek

Wykonanie

Do garnka rozgrzanego na gazie włożyć plastry boczku i podsmażyć je na rumiano.
Teraz do garnka dodać pokrojone w dowolną kostkę warzywa oraz ziemniaki, wymieszać, chwilkę razem przesmażyć, po czym dodać wodę oraz po 1 płaskiej łyżeczce soli i pieprzu, garnek przykryć, zupę zagotować, po czym gotować ją przez ok. 15–20 min, aż warzywa będą prawie miękkie.

Po tym czasie z garnka wyłowić plastry boczku i pokroić je na mniejsze kawałki, dodać z powrotem do zupy.
Do garnka wlać 100 ml śmietanki kremówki 36% lub 30% (śmietanka wyjęta wcześniej z lodówki). Dodać też 1 pełną łyżkę majeranku, wcześniej roztartego w palcach oraz do 150 g musztardy. Najlepiej sprawdzi się mieszanka różnych musztard w równych proporcjach, np. 50 g musztardy ostrej, np. Dijon, 50 g musztardy lekko słodkiej i łagodniejszej, np. czeskiej lub miodowej, oraz 50 g musztardy francuskiej /uwaga: musztardę dodawać stopniowo po 1 łyżce każdej, aby uzyskać odpowiadający nam smak/.
Zawartość garnka wymieszać, zagotować i od razu zdjąć z gazu.

Po lekkim przestudzeniu zmiksować zupę na gładko blenderem, sprawdzić też smak zupy i ewentualnie doprawić do smaku, a także ocenić gęstość zupy i ewentualnie dodać wody lub bulionu.

Zupę krem – musztardowy podać z jajkami na twardo i ulubioną zieleniną.