Kasza kuskus z warzywami

Ależ pyszności dziś stworzyłam sobie na obiad /sobie, bo mięsożercom takie specjały nie odpowiadają/. Było smacznie, lekko, zdrowo i kolorowo. Z uwagi na upał, więcej nie jestem w stanie pisać i zachwalać.

Składniki

1 cebula
1 marchewka
pół czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
1-2 pieczarki
mała zielona cukinia
mała żółta cukinia
2 łyżki posiekanego szczypiorku
dużo posiekanej natki pietruszki
0,5 szklanki kaszy kuskus
ok. 0,5 szklanki mleka (ewentualnie może być bulion lub woda)
2 łyżki oleju

Wykonanie

Cebulę pokroić w cienkie półplasterki, marchewkę podobnie – wrzucić je na patelnię z rozgrzanym olejem i pod pokrywką smażyć 2-3 minuty. Dodać pokrojone w małą kostkę pieczarki, cienko pokrojone cukinie (półplasterki), paprykę (tę w krótkie paseczki) i posiekany czosnek. Dusić dalej wszystko razem pod przykryciem ok. 5 minut, by warzywa zmiękły, ale dalej były jędrne. Na koniec całość posypać kaszą, wlać mleko/bulion/wodę, dodać posiekaną pietruszkę i szczypiorek, wymieszać i dusić jeszcze kilka minut. Doprawić lekko do smaku solą i pieprzem – gotowe, gdy kasza jest miękka.

 

źródło

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*