Są u mnie na blogu Udka kurczaka w marchewce i to one stały się dla mnie inspiracją do przygotowania w podobny sposób filetów z kurczaka. Aby jednak było bardziej dietetycznie i jednak trochę inaczej, pominęłam etap podsmażania mięsa, zaś marchewkę zamiast kroić w plasterki starłam na grubych oczkach, poddusiłam i otuliłam nią piersiątka … kurze piersiątka ma się rozumieć…
No i co tu gadać więcej – mięsko soczyste, aromatyczne, całość smaczna i … tylko zrobić i spróbować.

Składniki

2 większe filety z piersi kurczaka
4 marchewki
1 biała lub czerwona cebula
1 kopiata łyżeczka majonezu
2-3 jogurtu naturalnego /np. grecki/ lub śmietany 12%
sól, pieprz, przyprawa do kurczaka
opcjonalnie można dodać wg wyboru:
kolorowe papryki
cukinię
ananas z puszki

Wykonanie

Piersi pokroić na mniejsze części, lekko rozbić. Przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Odstawić na godzinę /lub na dłużej/.

Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę pokroić w piórka. Poddusić na patelni na odrobinie oleju na półmiękko. Jeśli będą dodawane opcjonalnie też inne warzywa również je pokroić i razem poddusić. Na koniec dodać do warzyw jogurt z majonezem i doprawiony solą i pierzem. Wymieszać.

Zamarynowane filety przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na mięso /surowe/ nałożyć warstwę marchewki z ewentualnymi dodatkami i zapiekać ok. 50 minut w temp. 180 st. C. Na ostatnie 5 min. można odkryć.

Do tego dania podałam frytki z cukinii /przepis niebawem/ oraz sałatkę lodową z dodatkami.