Roladki z mięsa mielonego w cukinii zapiekane w pomidorowym sosie

Inspiracją do wykonania roladek były dwa inne dania, prezentowane już na blogu, a mianowicie Roladki z cukinii z kolorowym farszem zapiekane w sosie serowym oraz Szaszłyki z mielonego mięsa w cukiniowej otulinie.
To takie trochę połączenie obu dań, chciałoby się 2w1, jednak nieco inne i wykonanie i podanie.
Smakuje świetnie, a i prezentuje się na talerzu niczego sobie.
roladki z mielonego w cukinii i pom sosie (5)

Składniki

500 g mięsa mielonego /wieprzowe lub drobiowe/
1 duża lub 2 średnie cebula + zielona cebulka
1 łyżka musztardy
1 bułka kajzerka lub 2 kromki pieczywa tostowego
1/2 szklanki śmietany /wystarczy 12%/
sól, pieprz, kminek mielony, papryka słodka i ostra
opcjonalnie – można dodać ser mozzarella /w kostkę/
1 cukinia /młoda/
12 plastrów boczku wędzonego /wąskie, podłużne/ – można pominąć

Na sos

1 puszka pomidorów lub pomidory przetarte /w butelce/
1 cebula
3 ząbki czosnku /1 ząbek gdy damy pomidory przetarte z czosnkiem/
na czubek łyżeczki papryki ostrej
100 g sera mascarpone
sól, cukier – do smaku
świeża bazylia
roladki z mielonego w cukinii i pom sosie (2)  owinięte boczkiem roladki z mielonego w cukinii i pom sosie (3a)  w trakcie zapiekania zalane sosem

roladki z mielonego w cukinii i pom sosie (4)  zapieczone, wyjęte z sosu

roladki z mielonego w cukinii i pom sosie (6)  gotowe do podania

Wykonanie

Cukinię umyć i pokroić wzdłuż na cienkie paski – 12 pasków  / przy pomocy obieraczki do warzyw lub przyrządu do krojenia sera żółtego/, skropić olejem i posypać delikatnie solą i pieprzem.

Kajzerkę pokroić na kromki i zalać śmietaną, aby namokła, po czym wymieszać.
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.

Mięso mielone połączyć z bułką, cebulą i pozostałymi dodatkami, dokładnie wyrobić, doprawić do smaku. Dodać mozzarellę pokrojoną w kostkę.

Masę mięsną podzielić na 12 porcji, zmoczyć ręce wodą i każdą ukształtować w formie roladki. Teraz roladki owijać pierw paskami cukinii, następnie paskami boczku i układać w naczyniu żaroodpornym. Skropić olejem i zapiec przez 15-20 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C.

W tym czasie przygotować sos.
Drobno posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać pokrojone pomidory /lub przetarte pomidory z butelki/, bazylię, cukier i ew. sól – przesmażyć, dodać ok. 1 szklanki wody i gotować ok. 10 min. na koniec dodać ser mascarpone i wymieszać.
Sosem zalać zapiekane pulpety /po tych 15-20 min./ i zapiekać jeszcze 20-25 min. obniżając już temperaturę do 160 st.C

2 komentarze do “Roladki z mięsa mielonego w cukinii zapiekane w pomidorowym sosie

  1. Od cichego wielbiciela z ameryki. Czy zechcialaby Pani ugotowac dla samotnego mezczyzny. Prosimy to zapakowac I wyslac do Nas. U nas w Ameryce takie cos tylko w ksiazkach.? Tajemniczy wielbiciel Pani przepisow.

  2. hahaha
    jeśli samotny mężczyzna jest wielbicielem moich przepisów, a do tego przystojny, to jakże bym mogła odmówić, może stanie się również smakoszem moich potraw, a nie tylko przepisów…
    roladki wysłane dziś gołębiem pocztowym, jeśli nie zgubi po drodze i nie utkną na dnie oceanu, to za jakiś czas będą…
    pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*