Ogórki/cukinia z curry

Wyśmienita sprawa, pod warunkiem, że ktoś lubi curry. Ja lubię…
A jaki cudny, żółciutki kolorek, mniam mniam…
cukinia curry   marynata z cukinii

Składniki

2 kg ogórków nie obranych lub cukinii obranej
gorczyca
ziele angielskie
pieprz czarny ziarnisty
listki selera lub liść laurowy

Zalewa
5 szklanek wody
1,5 szklanki cukru
1-1,5 szklanki octu 10%
2 łyżki soli
3 łyżeczki curry
1 łyżeczka kurkumy

2 cebule

Wykonanie

Jeżeli używamy ogórków – kroimy je w grubsze plasterki lub wzdłuż na 4-6 części bez obierania, ale można je również obrać. W przypadku cukinii należy najpierw ją obrać, a potem pokroić w pikle. Do ogórków użyć do zalewy  1-1,25 szklanki octu, zaś do cukinii – 1,5 szklanki.

Składniki zalewy zagotować, dodać pokrojoną cebulę i zdjąć z ognia.
Do każdego słoika włożyć po 1 listku selera, trochę ziaren gorczycy, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz pokrojone w cząstki ogórki.
Zalewać gorącą zalewą pilnując, by curry nie zostawała na dnie naczynia. Pasteryzować krótko – do 5 min. /nie obrane – gdy zmienią kolor/.

2 myśli w temacie “Ogórki/cukinia z curry

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*