Miały być dziś Kluski leniwe, a padło na … nawet podwójnie leniwe. Użyty serek mascarpone zamiast twarogu pozwolił na błyskawiczne niemal przygotowanie klusek, a w smaku są nawet bardziej delikatne.

Składniki:

250 g serka mascarpone
1 żółtko
około 150 g mąki pszennej
szczypta soli

Wykonanie

Ser mascarpone przełożyć do miski, dodać żółtko i wymieszać widelcem lub łyżką.
Następnie do masy serowej dodać sól oraz stopniowo mąkę. Mieszać składniki łyżką, aż się połączą.  Nie dodawać za dużo mąki bo kluski po ugotowaniu wyjdą twardawe.
Gotowe ciasto przełożyć na blat lekko podsypany mąką, podzielić je na 2 części. Z każdej uformować wałek (jeśli ciasto będzie się mocno kleiło, to delikatnie podsypać je mąką) i pociąć je na niewielkie kluseczki za pomocą ostrego noża.

W garnku zagotować wodę z niewielką ilością soli. Wrzucać na wrzątek kluski i gotować do momentu wypłynięcia (nie dłużej, bo są bardzo delikatne i dłużej gotowane mogą się rozpaść). Wyjmować je łyżką cedzakową na talerz. Podawaj polane roztopionym masłem z bułką tartą.