Lato mija….. prawie już minęło…. a ja coś za rzadko wprowadzałam do swego menu moją ulubioną cukinię. Zatem nadrabiam zaległości.

Składniki

200 g makaronu /rurki, świderki, kolanka/
100-150 g boczku wędzonego
2 ząbki czosnku
1 młoda cukinia
sól. pieprz
ser parmezana lub żółty /kilka łyżek startego/
natka pietruszki – posiekana

Wykonanie

Boczek pokroić w kostkę i przełożyć na suchą patelnię. Smażyć, aż się trochę wytopi tłuszcz i się przyrumieni. Następnie dodać pokrojoną w plasterki cukinię i posiekany czosnek. Smażyć razem przez kilka minut, aż cukinia zmięknie, ale nie rozpadnie się. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Makaron ugotować na pół miękko, odcedzić /nie przelewać wodą/, wymieszać z zawartością patelni dodając też starty ser i od razu podawać.
Każdą porcję posypać już na talerzu drobno posiekaną natką lub inną zieleniną.