Po dłuższej przerwie w wypiekach wreszcie się zmobilizowałam by jednak coś wykombinować na szybko do kawy i padło na ciasto ze śliwkami.
 

forma 24×24 cm

Składniki

Ciasto:

3 jajka rozm. L
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
100 g masła (stopionego i ostudzonego)
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
na czubek łyżeczki sody

Cynamonowa kruszonka:

4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki cukru
2 łyżki zimnego masła
szczypta cynamonu /można pominąć/

Dodatkowo

400 g śliwek (wypestkowanych i przekrojonych na pół)
cukier puder do oprószenia wierzchu

Wykonanie

Wszystkie składniki na kruszonkę umieścić w misce i rozcierać palcami, aż powstaną drobne grudki. Odłożyć do lodówki.

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą i gęstą masę. Następnie powoli wlewać stopione (i ostudzone!) masło oraz mleko, cały czas delikatnie miksując. Na koniec wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać całość tylko do połączenia składników.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać powierzchnię. Na wierzchu ułożyć śliwki rozcięciem do góry. Całość posypać przygotowaną kruszonką.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez około 45-50 minut (do tzw. suchego patyczka i ładnego zrumienienia kruszonki).
Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.