Kapuśniak z młodej kapusty… to dopiero przysmak, ale czy tylko tradycyjny? Dziś proponuję z dodatkiem pomidorów i cukinii… pełny smaków i treściwy.

Składniki

1 młoda kapusta
1 marchew
1-2 cebule
1 cukinia
puszka pomidorów krojonych
50 g masła /1/4 kostki/
ok. 2 łyżek kaszy manny – do zagęszczenia
papryka słodka w proszku
sól, pieprz
zielenina /koper, natka pietruszki/
opcjonalnie – 1-2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

W garnku roztopić masło, dodać cebulę pokrojoną w kostkę i zeszklić.
Dodać marchew startą na grubych oczkach, lekko posolić, wymieszać i razem podsmażyć na małym ogniu.Następnie dodać starty czosnek oraz cukinię pokrojoną w kostkę. Wymieszać i razem podsmażyć przez chwilkę.

Kapustę pokroić w grubsze paski lub kostkę i partiami dodać do garnka, mieszając z pozostałymi składnikami.
Teraz do garnka wlać trochę wody lub bulionu /do wysokości kapusty/ i gotować ok. 15 min. Dodać na koniec pomidory z puszki oraz doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Zagęścić też zupę, dodając kaszę manną, zagotować przez 2 min.. Dodać posiekaną zieleninę i wymieszać.