Wprawdzie Wielkanoc już dawno za nami, ale kto powiedział. że babki można piec tylko na święta? Dobra babka zawsze będzie chętnie konsumowana, a jeszcze taka z dodatkiem owoców… Jest pyszna i polecam na każdą okazję.

forma 27×10 cm

wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Składniki

250 g mąki tortowej
200 g  serka śmietankowego /u mnie „Delikate”z Biedronki/
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g masła
180 g cukru
cukier waniliowy
3 jajka (rozmiar L)
sok z połowy cytryny
szczypta soli

140 g borówek świeżych lub mrożonych
lukier z cukru pudru z dodatkiem cytryny

Wykonanie

Miękkie masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym oraz szczyptą soli do białości.
Nie przerywając miksowania dodać sok z cytryny i stopniowo po jednym jajku, otrzeć na puch..
Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodać serek. Wsypać suche składniki i już krótko miksować tylko do połączenia. Na koniec dodać borówki i delikatnie wymieszać szpatułką lub  łyżką.

Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 170 st.C przez ok. 45 – 50 minut /do tzw. suchego patyczka/.
Ostudzić w formie i dopiero wyjąć.
Zimną babkę polukrować.