Śledzie w sosie tatarskim

Sos tatarski na ogół podaję w towarzystwie jajek. Tym razem  wykorzystałam go do śledzi,  trochę go jednak modyfikując, głównie przez zmianę proporcji, wszak jajka i śledzie to jednak nie to samo.

Składniki

5-6 filetów za śledzia /marynowane w oleju, łagodne/

1 mały kubek /200 g/ gęstej, kwaśnej śmietany 18%
1 słoiczek pieczarek marynowanych /400 g/
3-4 ogórki kiszone
1 mała cebulka
pół puszki groszku konserwowego
2 łyżki musztardy miodowej
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
sól, pieprz – do smaku

Wykonanie

Śledzie odsączyć z oleju i osuszyć. Pokroić na 2-3 cm kawałki.

Ogórki i pieczarki drobno posiekać i włożyć na sitko w celu dokładnego odsączenia. Groszek również odsączyć.
Cebulę bardzo drobno pokroić i ewentualnie sparzyć wrzątkiem.
Wymieszać śmietanę z musztardą, dodać do smaku sok z cytryny, cukier oraz pieprz i troszkę soli /pamiętać, że ogórki i grzybki też trochę „oddadzą” swojego smaku/. Połączyć teraz wszystkie składniki, odstawić na pół godziny, po czym ostatecznie doprawić do smaku.
Sos wyłożyć na półmisek/talerz, na wierzchu ułożyć kawałki śledzi, udekorować cytryną i np. natką pietruszki.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*