Gulasz jarzynowy w hinduskim stylu

Gulasz szybki do wykonania /nawet bardzo szybki/, kolorowy, pachnący i smaczny, a smak jego … zaskakujący i zachwycający.
Zachwycił mnie do tego stopnia, że musiałam przepis zamieścić tutaj, dla chętnych do zrobienia, dla potomnych do zapamiętania.
Przepis autorstwa Agnieszki Maciąg /tutaj klik/, wykonanie – Aneta, a ja…ja byłam konsumentem i zajęłam się uwiecznieniem potrawy na fotografii.

Składniki

1 papryka żółta
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 niewielka cukinia
1-2 cebule
6-7 ząbków czosnku
1- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju roślinnego
1 puszka krojonych pomidorów (można dodać więcej, jeśli chce się mieć więcej sosu)
duża garść rodzynek (umytych i osuszonych)
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka przyprawy curry
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kuminu
1 łyżeczka cukru trzcinowego (lub więcej, w zależności od upodobań)
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
duża garść posiekanych świeżych ziół (na przykład natka pietruszki lub kolendra)
opcjonalnie można dodać oczyszczoną i drobno pokrojoną ostra papryczkę chilli (ilość zgodnie z upodobaniami)

Wykonanie

Warzywa umyć, oczyścić i pokroić na kawałki. W wooku (głębokiej patelni) podgrzać masło klarowane lub olej, a następnie dodać ziarna kolendry i kuminu. Podsmażać, aż uwolnią aromat. Następnie dodać pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmażać, aż staną się rumiane. Dodać pozostałe przyprawy, wymieszać, a następnie dodać oczyszczoną i pokrojoną paprykę. Podsmażać około 10 minut, a następnie dodać pokrojoną cukinię. Całość podsmażać mieszając, aż warzywa staną się rumiane. Na końcu dodać pokrojone pomidory i rodzynki. Gdy całość będzie już gorąca, na końcu doprawić do smaku. Potrawę posypać obficie posiekaną świeżą kolendra lub natką pietruszki.

Do gulaszu pasują kasze wszelakie… do wyboru, do koloru… co kto lubi… również ryż, a i z ryżem pewnie by było smacznie.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*