Co by tu jeszcze wykombinować z cukinii? może placki z dodatkiem jeszcze jabłek? Będą zachwycone dzieci, ale dorośli też nie pogardzą. Można je zjeść na śniadanie lub podwieczorek, u mnie będą stanowić danie obiadowe, bo lubię takie lekkie jedzonko. A przepis podpatrzyłam u Ani.
 

Składniki

1 młoda cukinia
2 kwaśne jabłka
1-2 jajka
 1 szklanka mąki pszennej
150 g jogurtu naturalnego zamiennie 150 g serka waniliowego typu Danio/
3 łyżki cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masło+olej do  smażenia

Wykonanie

Cukinię umyć, nie obierać, zetrzeć na grubych oczkach, odstawić na 15 min. po czym odcisnąć z nadmiaru wody.

Jabłka obrać, zetrzeć na grubych oczkach i dodać już bez odciskania do cukinii.
Dodać też wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, nakładać po 2 łyżki masy na jeden placek i smażyć z obu stron /placki powinny być rumiane na zewnątrz i usmażone w środku.

Podawać z czym kto lubi: ze śmietaną, jogurtem, serkiem homogenizowanym, syropem klonowym, miodem lub po prostu posypane cukrem pudrem.