Prosty, szybki sposób na smaczną karkówkę, zapiekaną w piekarniku.
 

Składniki

ok. 700-800 g karkówki
2 duże cebule
3-4 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka majeranku
1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
czosnek granulowany, sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Karkówkę pokroić w plastry i lekko rozbić tłuczkiem.
Cebulę pokroić w cienkie piórka.
W miseczce wymieszać olej, majeranek, paprykę, czosnek, sól i pieprz. Każdy plaster mięsa natrzeć marynatą.
W naczyniu żaroodpornym układać teraz na przemian warstwę cebuli i warstwę mięsa. Przykryć i wstawić na całą noc do lodówki.

Następnego dnia wyjąć mięso z lodówki na 1 godzinę przed pieczeniem, by odzyskało temperaturę pokojową.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C..Włożyć naczynie z karkówką do piekarnika /przykryte/, temperaturę obniżyć do 160 st.C i piec ok.1,5 -2 godz.Gdy mięso będzie już odpowiednio miękkie zdjąć pokrywkę i zapiec jeszcze przez 10-15 min. /gdy trzeba, można dodatkowo włączyć termoobieg.