Dzień Kobiet... bardzo lubiłam to święto kiedyś, bo było zawsze tak uroczyście obchodzone w moim miejscu pracy, gdzie kobiety stanowiły znaczną część załogi.
Zresztą ja to może jakieś dziwadło byłam /jestem/, bo bardzo lubiłam też święto 1 Maja i pochody oraz 22 Lipca, takie prawdziwe święto, bo nie trzeba było nic robić – ani pracować, ani maszerować, ani,,, no dosłownie nic.
Teraz już mało kto świętuje 8 Marca, ale by tradycji stało się zadość i je upamiętnić zapraszam choć na szarlotkę, taką na szybko, bez pieczenia, ale też pyszną.
forma 24×24 cm
Składniki
Warstwa jabłkowa
1,5 kg jabłek *)
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka masła
2 x galaretka brzoskwiniowa lub cytrynowa
*) zużyłam słoik 0,9 l jabłek prażonych własny wyrób i 3 duże jabłka
Krem śmietanowy z mascarpone
330 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 i 1/2 łyżeczki żelatyny lub śmietan – fix
Dodatkowo
duże opakowanie krakersów
3 – 4 kostki rozpuszczonej czekolady deserowej
Wykonanie
Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę, przekładamy do rondelka. Wlewamy ok. 1/4 szklanki wody, sok z połowy cytryny oraz dodajemy cynamon i masło. Dusimy, aż jabłka będą mięciutkie i lekko rozpadające. Na koniec wsypujemy proszek z galaretek i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostygnięcia, następnie do lodówki, aż będzie lekko gęstnieć.
Krakersy układamy na dnie blaszki, następnie wykładamy jabłka i ponownie krakersy.
Żelatynę zalewamy odrobiną wody i zostawiamy na ok. 1 – 2 minuty do napęcznienia. Kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.
Śmietankę oraz serek mascarpone (jeśli używasz również śmietan – fix) miksujemy na gęsty krem, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz wlewamy żelatynę.
Krem wykładamy na krakersy i równomiernie rozprowadzamy. Przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem dekorujemy roztopioną czekoladą.
