Na blogu była już prezentowana Zupa ryżowa, ale była to zupa „krupnikopodobna”, taka …zwyczajna.
Ta dziś proponowana /z WŻ/ to zupa niby też zwyczajna, a jednak niezwykła, bo niezwykle smaczna. Wyśmienicie nada się np. na obiad rodzinny.
Składniki
3 l wody
3 skrzydełka drobiowe .
1 szklanka ryżu (najlepiej Basmati)
3-4 marchewki
1 mała pietruszka
1 mały seler
2 cebule
puszka kukurydzy
2 kostki bulionowe
4-5 ząbków czosnku
sól, pieprz, maggi
bazylia, natka pietruszki
po 1 łyżce masła i oleju
słodka śmietana do zabielenia – % obojętny
Do zimnej wody włożyć umyte skrzydełka i kostki bulionowe /rosołowe – ugotować.
Czosnek pokroić na cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę, zaś pozostałe warzywa (marchew, pietruszkę i seler) zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i łyżkę masła, dodać cebulę, dusić na małym ogniu, następnie dodać czosnek, na końcu warzywa. Wszystko dusić, aż marchew lekko zmięknie.
Warzywa z patelni przełożyć do wody ze skrzydełkami.
Na patelni rozgrzać dodatkową łyżkę oleju. Na rozgrzany wsypać wcześniej opłukany i wysuszony ryż. Podsmażyć do momentu, aż zrobi się lekko przezroczysty, po czym dodać go zupy.
Całość gotować, aż ryż będzie miękki.
Pod koniec gotowania dodać kukurydzę i natkę. Doprawić do smaku /sporo pieprzu, można też dodać szczyptę płatków chilli/..
Zupę podawać zabieloną śmietaną, nabiera wtedy niepowtarzalnego smaku.