Ciasto kruche z dowolnie mieszanymi owocami miękkimi

Przyniosłam z ogrodu owoce, taką mieszankę, bo był agrest, porzeczka czerwona i czarna, dorzuciłam jeszcze kilka truskawek i upiekłam takie oto ciasto – kruche i prawdziwie letnie.

forma 20×32 cm

Składniki

Ciasto kruche

350 mąki pszennej /u mnie 2 pełne szklanki tortowej -z małym czubkiem /
50 g mąki ziemniaczanej
200 g zimnego masła
2 łyżki smalcu
4 żółtka
150 g cukru pudru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Nadzienie

ok. 700 g owoców miękkich /truskawki, maliny, porzeczki, borówki, agrest/
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie

Do miski wsypać wszystkie suche składniki ciasta /obie mąki, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy/ i wymieszać. Następnie zetrzeć na tarce z dużymi oczkami zimne masło, podsypując mąką, dodać smalec, żółtka i wyrobić ciasto. /mikserem lub ręcznie/.
Ciasto podzielić na dwie części /jedną troszkę większą od drugiej/. Mniejszą część ciasta zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika.
Większym kawałkiem ciasta wylepić dno formy, wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez 15 min. po czym odstawić.

Owoce włożyć do miski, dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać, aby całe były obtoczone w mące. Teraz owoce rozłożyć równomiernie na cieście w blaszce.

Drugi kawałek ciasta wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.na wierzch.

Ciasto piec w temperaturze 160-170 st.C /II poziom grzanie tylko dół/ przez około 45-50 minut. Odstawić do ostudzenia.

Kompot z owoców miękkich – ekspresowy

Fantastyczny przepis na szybkie zrobienie kompotów na zimę, coś co lubię – zrobić, ale się ie narobić! W ten sposób można przygotowywać kompoty z owoców miękkich typu truskawki, maliny, ale też czereśnie, wiśnie czy agrest. Zrobiłam raz próbę ze śliwkami węgierkami, z których pierw usunęłam pestki, ale nie wiem czy się dobrze przechował, jako że słoik zginął w czeluściach piwnicy, w gąszczu innych przetworów.
A sposób ten jest autorstwa inki21 i był wiele lat temu zaprezentowany na jednym forum.
kompot  tu z agrestu

Zalewa- syrop /proporcje mają być zachowane/
1,5 l wody
1 kg cukru
dowolne owoce miękkie

Słoiki napełnić owocami do 2/3 wysokości. Zagotować potrzebną nam ilość wody, dodać cukier w ilości proporcjonalnej, wymieszać aby się rozpuścił, zagotować, teraz zmniejszyć gaz do minimum /ale cały garnek stoi na gazie i woda lekko się gotuje/. Gotującym się syropem napełniać słoiki z owocami po sam brzeg, natychmiast zakręcać i odwracać do góry dnem i tak pozostawić do całkowitego ostygnięcia /nawet na całą noc/.
sucha pasteryzacja   pasteryzacja na sucho

Ilość syropu z podanych wyżej proporcji wystarcza na ok. 3 słoiki po 0,9 l.
kompot z owoów mieszanych   z owoców mieszanych