Jaja faszerowane ogórkiem i oliwkami

Opublikowany 12 marca 2016 przez Almanka

A to druga propozycja farszu do jaj – moje ulubione zielone oliwki i ogórek kiszony.

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
2 średnie ogórki kiszone
ok. 1/2 szklanki zielonych oliwek
1/2 białej cebuli
3 łyżki twarogowego serka kremowego
szczypiorek
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Wyjąć żółtka, przełożyć je do miski, zaś białka ułożyć na talerzu.

Ogórki, oliwki i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę, dodać do rozdrobnionych żółtek i dokładnie wymieszać. Dodać serek i szczypiorek, doprawić do smaku i wymieszać. Masą napełniać połówki jajek, udekorować krążkami oliwek, ogórkiem oraz szczypiorkiem bądź koperkiem.

Jaja faszerowane salami

Opublikowany 12 marca 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc, a wraz z nią czas serwowania jajek w przeróżnej postaci. Dziś dwie propozycje jaj faszerowanych, a pierwszą z nich są jaja faszerowane salami.

Składniki

6 jajek ugotowanych na twardo
10-15 dag salami
3 łyżki twarogowego serka kremowego + 1 płaska łyżeczka musztardy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, świeżo mielony czarny pieprz /do smaku/

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Wyjąć żółtka, przełożyć je do miski, zaś białka ułożyć na talerzu.
Do żółtek dodać większość salami, pokrojonego w drobną kosteczkę /część odłożyć do dekoracji/, serek z musztardą, posiekany szczypiorek. Wymieszać i doprawić do smaku. Masa powinna być gładka, z widocznymi kawałeczkami salami.
Przygotowaną masą napełnić białka, udekorować cząstkami salami i szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Bułki nadziane jajecznicą i zapieczone

Opublikowany 31 stycznia 2016 przez Almanka

Odpowiedz

Jajecznicę wszyscy bardzo lubią, nie wszyscy jedzą… bo nie wszyscy mogą ze względów dietetycznych /ja do nich należę, moje podroby nie tolerują jaj w tej postaci, a szkoda/. Ale nawet ta lubiana jajecznica w tradycyjnej formie może się znudzić. Wtedy proponuję przygotować jajecznicę w bułkach i zapiec. Dodatkowy plus – nie jest smażona, a zapiekana w piekarniku, stąd mogą ją konsumować również osoby unikające dań smażonych.

Składniki

4 bułki /najlepiej podłużne typu hot dog/

4 jajka

100 g sera żółtego

4 łyżki śmietany 12% lub 18%

100 g szynki lub chudego boczku

1 pęczek szczypiorku

sól, pieprz – do smaku

Wykonanie

Ser żółty zetrzeć na tarce o średnich oczkach, szynkę lub boczek pokroić w drobną kostkę, szczypiorek drobno posiekać.

Teraz do miski wbić jajka, dodać śmietanę i dokładnie roztrzepać.

Dodać szczypiorek, szynkę i ser, doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.

Teraz przygotować bułki.

Górę każdej bułki odciąć i palcami wyjąć miąższ /po prostu wydłubać/, tak żeby powstała łódeczka, w którą nałoży się jajecznicę.

Miąższ oraz odciętą górę bułki dodać do jajecznicy, rwąc większe kawałki na mniejsze. Całość dokładnie wymieszać.

Za pomocą łyżki napełniać „bułeczkowe łódeczki”, delikatnie ugniatając, po czym ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 15 min. /środkowy poziom piekarnika/.
Przed podaniem można dodatkowo posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem.

inspiracja znaleziona u Babci

Sałatka z rzodkiewki, jajek i sera żółtego

Opublikowany 21 czerwca 2015 przez Almanka

Odpowiedz

Coś innego do wędliny, a i do zjedzenia solo też odpowiednia.
A że lato pełne świeżutkich, chrupiących rzodkiewek warto, a nawet trzeba koniecznie ją zrobić.

źródło makusia

Składniki

2 pęczki rzodkiewek
10 dag sera żółtego (twardego)
4 jajka
pęczek szczypiorku
majonez ( koniecznie łagodny i lekki)
pieprz czosnkowy
sól

Wykonanie

Rzodkiewki umyć, oczyścić z ogonków i zetrzeć na grubych oczkach tarki, po czym odsączyć na sitku z nadmiaru soku.

Jajka ugotować na twardo i razem z serem również zetrzeć na grubych oczkach.
Szczypiorek drobno pokroić.
Połączyć wszystkie składniki, dodać majonez, doprawić do smaku pieprzem czosnkowym i solą.

Jaja faszerowane tuńczykiem

Opublikowany 7 czerwca 2015 przez Almanka

Odpowiedz

Chciałam faszerowane inaczej niż zwykle i są…

Składniki

6 jajek
1/2 pęczka szczypiorku, koperku lub natki
1 puszka tuńczyka w sosie własnym*)
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy lub 1 łyżka chrzanu
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i podzielić na połówki. Wyjąć żółtka i rozdrobnić je np. widelcem. Dodać do nich tuńczyka, majonez i musztardę oraz drobno pokrojony szczypiorek/koperek/natkę pietruszki. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Powstałą masą napełnić białka.
Można jedno całe żółtko odłożyć i potem wykorzystać go do dekoracji.

*) zamiennie można użyć łososia w sosie własnym z puszki

Rolada z jajek i szynki w galarecie

Opublikowany 25 maja 2015 przez Almanka

Odpowiedz

Efektownie prezentująca się przekąska, coś smacznego, coś innego, można zaskoczyć gości.

Składniki

500-600 ml rosołu /lub wywar z 2 kostek warzywnych/
13 płaskich łyżeczek żelatyny
20 dkg sera goudy w plastrach
5-6 jaj w zależności od wielkości i użytej formy
16 cienkich plastrów szynki konserwowej /ok. 25 dkg/
sól
1-2 łyżki octu

foremka keksowa, najlepiej półokrągła lub inna wąska

Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w gorącym rosole, dobrze doprawić solą, dodać 1-2 łyżki octu, aby nie była mdła.
Wylać troszkę do keksowej foremki /dosłownie kilka łyżek/tak, żeby cała foremka była pomoczona wywarem i odstawić do lodówki do stężenia.

Jajka ugotować na twardo, obrać, ściąć końcówki, aby ułożone przylegały do siebie /podobnie jak przy pieczeni rzymskiej z jajkami/.
Foremkę wyjąć z lodówki i wyłożyć plastrami sera żółtego. Na środku ułożyć obrane jajka /wzdłuż, na dnie foremki/.

Każdy plasterek szynki poskładać w harmonijkę i ułożyć 8 harmonijek po jednej i 8 harmonijek po drugiej stronie jajek. Całość zalać powoli tężejącym wywarem.

Na końcu przykryć plastrami sera żółtego, docisnąć tak, aby ser był delikatnie zamoczony w wywarze. Odstawić do lodówki w celu stężenia.
Na drugi dzień galaretę wyjąć z foremki /można dno keksówki zanurzyć na parę sekund w ciepłej wodzie, wówczas łatwiej „wyjdzie” z formy.

Kroić w grubsze plastry i układać na półmisku.

źródło Kuchnia Broni

Pasta z sera białego i jaj

Opublikowany 24 kwietnia 2015 przez Almanka

Odpowiedz

Ta pasta przypomina mi koleżankę Halinę, moją ongiś współlokatorką w wynajmowanym pokoju. Często robiła taką pastę do kanapek, zachęcając mnie również do „współtworzenia”, ale ja… no cóż… to były czasy kiedy miałam dwie lewe ręce i boczne ustawienie do sztuki kulinarnej, a w głowie…w głowie notoryczny maj…
Ale teraz sobie o niej przypomniałam i stworzyłam własne smarowidło na wzór i podobieństwo owej Halinkowej.

Składniki

1 kostka białego sera /użyłam półtłusty zmielony już z Biedronki/
4 jajka ugotowane na twardo
4 łyżki zieleniny /szczypiorek lub rzeżucha/
1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka chrzanu /ze słoiczka/
1 łyżeczka musztardy łagodnej /dałam stołową/
sól, pieprz – do smaku

Wykonanie

Obrać jaja, rozdrobnić widelcem, połączyć z serem i śmietaną, dodać pozostałe składniki, dosmaczyć, wymieszać, smarować pajdę chleba i zajadać, posypując dodatkowo jeszcze zieleninką, coby więcej witaminek wtłoczyć wiosną w nasz organizm.

Warstwowa sałatka śledziowa z żurawiną

Opublikowany 9 kwietnia 2015 przez Almanka

Odpowiedz

Sałatka z grupy sałatek wielowarstwowych, zatem zaleca się przygotowanie i podanie jej w szklanej salaterce /przeźroczystej/. Będą wówczas widoczne wszystkie wartwy, co wpłynie korzystnie na jej efektowność, a wiadomo nie od dziś, że pierw jedzą oczy, a dopiero potem delektują się nasze kubki smakowe.

Składniki

6 płatów śledzia marynowanego /u mnie marynowany w oleju/
6 jajek ugotowanych na twardo
3 kiszone ogórki
1 puszka groszku konserwowego
śmietana (180 ml)
gęsty jogurt (150 ml)
3 – 4 łyżki majonezu
pół słoiczka żurawiny (150 g)

Wykonanie

Płaty śledziowe pokroić w kostkę, jajka i ogórki obrać i również pokroić w kostkę. Groszek odcedzić z zalewy.
Przygotować sos – śmietanę, jogurt i majonez przełożyć do miseczki, dodać żurawinę i całość dokładnie wymieszać.
W przezroczystej salaterce układać warstwami składniki /można podzielić składniki na połowę/- na spód ”idą” śledzie, następnie groszek, jajka i część sosu, następna warstwa to ogórki kiszone i znowu powtórzyć… na wierzch wylać resztę sosu i udekorować .
Nie trzeba dodawać żadnych przypraw, składniki są wystarczająco ”dosmaczone”.
źródło makusia

Jaja faszerowane bardzo wiosenne

Opublikowany 5 kwietnia 2015 przez Almanka

Odpowiedz

Takie jaja idealnie wpisują się w wiosenne klimaty i wielkanocne nastroje. Patrząc na nie chciałoby się zanucić …zielono mi…
No i bardzo ładnie się prezentują na stole w sąsiedztwie baranka, kurczaków, pisanek czy kraszanek. Ale i na inne okazje sprawdzą się znakomicie, bo są po prostu smaczne.

Składniki

5 jajek
5 łyżek sera żółtego /startego na drobnych wiórkach/
spory pęczek szczypiorku /można zastąpić rzeżuchą/
5 łyżek majonezu /u mnie Domowy majonez na bazie śmietany/
sól i pieprz – do smaku

do ewentualnej dekoracji – do wyboru rzodkiewka lub papryka żółta/czerwona

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo i podzielić wzdłuż na pół.
Żółtka wyjąć i rozetrzeć, dodać starty ser i majonez – dokładnie wymieszać. Dodać szczypiorek drobno posiekany /ok.2/3 dać do farszu, 1/3 zostawić/ oraz do smaku sól i pieprz.

Masą napełniać połówki jajek, układać na półmisku, posypując pozostałym szczypiorkiem. Dowolnie udekorować.

Jajka w sosie czosnkowym z brokułami

Opublikowany 14 marca 2015 przez Almanka

Odpowiedz

Nabyłam brokuła, chciałam zrobić z niego coś fajnego, innego…innego niż ta Przekąska z brokuła, kalafiora, pomidorów i jajek, która jest na blogu.
No i zrobiłam coś takiego, przekąska podobna, a jednak inna. Można ją ułożyć w dwojaki sposób, zaprezentowany na załączonych zdjęciach.

Składniki

5 jaj
1 brokuł
3 łyżki śmietany 18%
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku
szczypiorek do dekoracji
sól, pieprz

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo.
Ugotować brokuła w wodzie z dodatkiem cukru – nie rozgotować, ma być tylko na wpół miękki.
Do kubka dać śmietanę i jogurt oraz przecisnąć czosnek /wyciskarka o bardzo drobnych otworach/, doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.
Obrane i przekrojone jaja oraz cząstki brokuła ułożyć na talerzu i polać sosem.

Almanka w kuchni i…

Gotowanie to dopiero początek!

Archiwa tagu: jaja

Jaja faszerowane ogórkiem i oliwkami

Jaja faszerowane salami

Bułki nadziane jajecznicą i zapieczone

Sałatka z rzodkiewki, jajek i sera żółtego

Jaja faszerowane tuńczykiem

Rolada z jajek i szynki w galarecie

Pasta z sera białego i jaj

Warstwowa sałatka śledziowa z żurawiną

Jaja faszerowane bardzo wiosenne

Jajka w sosie czosnkowym z brokułami