Wiele słyszałam i czytałam o połączeniu mielonego i kapusty kiszonej, a ponieważ robiłam je już w różnych kombinacjach, postanowiłam i ja spróbować.
Jest to jakaś odmiana, ale zachwytu we mnie przynajmniej nie wzbudziły. Takie trochę 2w1, bo kotlet prawie od razu z dodatkiem surówki?  Zamieszczam przepis, może stanie się dla kogoś inspiracją.
 

Składniki

400 g mielonego mięsa mielonego /u mnie wieprzowe z szynki/
200 g kiszonej kapusty
1 duża cebula
1 jajko
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli czosnkowej
1 łyżeczka kminku mielonego
1 łyżka majeranku
4-5 łyżek bułki tartej lub kaszy manny
3 łyżki zimnej wody
sól i pieprz – ewentualnie jeszcze do smaku

mąka do panierowana
olej do smażenia

Wykonanie

Kapustę odcisnąć i drobniutko poszatkować. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć na nim kapustę. Następnie podlać odrobiną wody /ok.1/2 szklanki/ i dusić do momentu, aż woda całkowicie odparuje. Zdjąć z gazu i wystudzić.
Można też dodać drobniutko posiekaną kapustę bez uprzedniego podsmażania, jednak wówczas trzeba kotlety nieco dłużej smażyć.

Do miski przełożyć mięso mielone, dodać posiekaną drobniutko cebulę, ostudzoną kapustę oraz wszystkie przyprawy. Wymieszać. Dodać jajko,wodę oraz bułkę tartą i wyrobić mięso. Odstawić na chwilę /dobrze byłoby do lodówki/.
Po tym czasie formować z mięsa kotlety kotlety, panierować je w mące i smażyć z obu stron, aż będą ładnie brązowe. Podawać z ziemniakami  i surówką.